现在正逢桑椹产季，酸甜口感令人爱不释手！营养学者洪泰雄在脸书专页发文分享，桑椹含有维生素C与Ｋ、纤维和抗氧化剂，有助于提高免疫力、促进消化健康及维持心血管健康，对人体的好处相当多。
农粮署指出，每年4月是桑椹采收期，以台南、苗栗及高雄为主要产地。其表皮及果肉娇柔，初长时，颜色青嫩，待逐渐成熟后，颜色会由红转黑紫，此时甜度提升，风味更佳。
洪泰雄说，桑椹的营养价值高，含有抗氧化剂、维生素C、维生素K、钙、钾、铁和纤维等。这些营养素有助于提高免疫力、促进消化保健、控制血糖和维持心血管健康。不只如此，农粮署补充，桑椹更含有花青素、维生素A及β胡萝卜素等有助于护眼的营养素。
最后，洪泰雄也列出了以下3个在清洗、食用或保存桑椹时，需要注意的部分：
●清洗：避免搓揉挤压，可以将其浸泡在清水中，轻轻摇动以去除表面的污垢和残留物，然后用流动的水冲洗干净。
●保存：可以将未食用的桑椹放入冰箱冷藏保存，以延长其保质期。
●食用：可以直接食用或添加到色拉、烘焙食品及调味料中。
