註冊營養師艾米‧布拉加尼尼（Amy Bragagnini）告訴《時報》，她的一位好友曾苦於高膽固醇問題。該好友的醫生建議她調整飲食，因此她向布拉加尼尼求助。布拉加尼尼建議她在飲食結構上多加入水果和蔬菜，並減少添加糖的攝入。此外，布拉加尼尼還推薦了研磨車前子殼——而這是她的好友此前從未想過的。
「我告訴她先從少量攝入開始，隨後逐步增加至每天兩次，每次各約5克。」布拉加尼尼說道。
幾個月後，這位朋友興奮地告知布拉加尼尼，她的醫生複查了她的膽固醇水平，不僅總膽固醇下降了，且低密度脂蛋白（LDL）膽固醇也顯著降低。
車前子殼有助於降低LDL以及總膽固醇水平。那麼它是如何發揮作用的呢？除了調節膽固醇以外，它還能為健康帶來哪些其它益處？
纖維的作用
註冊營養師尚特爾‧范德梅爾韋（Chantelle van der Merwe）向《時報》表示：「可溶性纖維在我的營養方案中是關鍵的成分之一，因為它會帶來諸多的健康益處。」
車前子殼中的纖維通過減緩葡萄糖的吸收來調節血糖水平，從而防止血糖的劇烈波動。此外，這種纖維還能通過增加飽腹感、減少食慾來幫助減重。同時它作為益生元，為有益腸道菌群提供養分，從而支持腸道微生物群的健康。
車前子殼的纖維到達結腸後，會被腸道中的細菌分解，這一過程會進而產生短鏈脂肪酸（SCFAs）。短鏈脂肪酸可以通過影響體內膽固醇的代謝方式，並抑制膽固醇合成中的關鍵酶HMG-CoA，來幫助降低膽固醇水平。
車前子殼還具有益生元作用，能促進健康腸道菌群的生長，而這些有益菌在發酵過程中會產生短鏈脂肪酸。此前一項小型試驗結果表明，持續一週每天攝入21克車前子殼能增加腸道中的有益細菌，這在便祕人群中效果尤為明顯。每茶匙會大約含有3克車前子殼。
范德梅爾韋對此解釋道，車前子殼作為一種膨脹性瀉藥，通過吸收腸道中的水分，使腸道運作更為順暢規律，進而減少便祕問題。
一項2023年的薈萃分析發現，平均每天在餐前攝入10.8克車前子殼，近五個月後，超重及肥胖人群出現體重平均下降2.1公斤，腰圍縮小2.2厘米。這種體重下降可能與改善的血糖控制降低胰島素抵抗，以及增強飽腹感從而減少熱量攝入有關。
車前子殼能帶來持久的飽腹感，減少頻繁進食的衝動，並抑制對精製碳水化合物和糖的渴望。范德梅爾韋表示，這些作用對於渴望減重的人群尤為有幫助。
范德梅爾韋還幫助一些患者將糖化血紅蛋白（HbA1c，長期血糖水平）從7.3%降至5.2%（正常水平應低於5.7%），並在三個月內實現每月4～6磅（約1.8～2.7公斤）的持續性減重。
實用建議
在治療腸道問題方面，最常見的車前子殼劑量為每天10～15克，並以此分為4～5克的劑量在餐前服用。
為促進整體健康，滿足每日的纖維需求，成人女性每天應攝入25克纖維，男性則為35克。纖維的攝入可以來自多種飲食。范德梅爾韋表示，車前子殼可以作為纖維方面的有益補充，因為其一湯匙（15克）可以提供約6克的纖維。
「許多患者問我是否應該開始服用車前子殼，而當我觀察他們的飲食時，我常常發現他們的整體纖維攝入量非常少」，布拉加尼尼表示。
假如你也有類似情況並且想嘗試車前子殼，她建議從少許攝入開始——每天大約一茶匙，搭配8盎司水，以此逐漸增加攝入。這能讓你的身體適應變化，並有助於減少因突然增加纖維攝入而導致的常見副作用，如腹脹、脹氣和痙攣等。
她還強調，足夠的飲水非常重要，以便充分發揮車前子殼的益處。車前子殼會在消化道中吸收水分，從而形成類似凝膠的物質，以幫助廢物通過腸道。若沒有足夠的水，車前子殼的攝入則會導致潛在的反效果，例如便祕。
英文報導請見英文《時報》：How Psyllium Husk Helps Manage Cholesterol, Blood Sugar, and Weight。
身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！
責任編輯：韓玉#
