有些食物看似健康，其实容易害血糖乱飙。营养师薛晓晶提到，不少人认为「全麦、低脂与米粉」很健康，但在制作过程中，有时会加入过多人工添加物，反而成为地雷食物，提升糖尿病风险，以低脂优格为例，为了提升风味，所添加的糖甚至比可乐还多。
薛晓晶在脸书粉专表示，根据《Cardiovascular Research》在2021年的研究显示，高GI（升糖指数）饮食不仅会增加糖尿病的风险，也与心血管疾病发生率显著上升相关，代表这不只关乎控糖，更关系到全身健康的根本，而真正让血糖失控的食物，往往不是糖果或蛋糕，而是「看起来健康」却潜藏危机的日常食物。
薛晓晶指出，不少人误会「全麦」、「低脂」、「米粉或冬粉」就等于健康，但它们其实可能是血糖陷阱。以市售的全麦面包为例，常含有大量精制面粉，GI值比白饭还高，而低脂优格为了提升风味，添加的糖比可乐还多，再来是「米粉、冬粉」，虽然看起来清淡，却因去除膳食纤维，消化速度快，反而更容易让血糖飙升。
薛晓晶提到，《International Journal of Nutrition and Food Sciences》2016年的系统性回顾显示，「西式饮食」包含精制淀粉、加工食品，与胰岛素阻抗密切相关，进而提升糖尿病风险。另外，根据《Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny》在2016年的调查，甜饮、果汁与白面包是GL（升糖负荷）的最高来源，而高GL饮食与糖尿病风险呈现正相关。
