坚果营养价值丰富，尤其富含好油脂，能帮助维持身体健康。初日诊所减重专科医师陈威龙分享，坚果虽然高油，但吃多了其实不太会影响胆固醇，原因有3：首先，它是好脂肪，能减少心血管疾病风险；再者，有助于促进脂肪代谢；最后则是能降低坏胆固醇。
●好脂肪减少心血管疾病风险：陈威龙引述1项国外研究指出，坚果不仅不会增加胆固醇，反而还有助于维持好胆固醇数值，例如杏仁中的单元不饱和脂肪酸、核桃中的omega-3脂肪酸，皆能减少心血管疾病风险。
●增加脂肪代谢：相比于动物脂肪容易在体内堆积成脂肪组织，坚果中的脂肪能促进脂肪代谢，维持体内脂肪的平衡。
●降低坏胆固醇：适量食用坚果，有助于改善血脂肪胆固醇的平衡，每天食用坚果可以帮助降低体内的坏胆固醇。
不过，陈威龙提醒，坚果虽然健康，但过量食用也会影响体重，建议每日摄取1小把，约10-20克即可，并在挑选时，避免挑选含有过多糖分、盐分或油炸成分等加工坚果。
