中國大陸雲南省昆明市一家食品公司的配料間今年8月發生火災及爆炸事故，造成2人死亡、4人受傷。官方於11月10日公布的調查報告指出，事故起因為50%濃度二氧化氯消毒粉接觸乙基麥芽酚後，遇少量水引發劇烈氧化還原反應，釋出大量熱能，進而造成劇烈燃燒。
事故發生於8月15日傍晚約6時，地點位於昆明經開區一處物流中心6樓的食品配料間。當時現場冒出大量白煙，正在進行配料的工人未及反應，火勢隨即擴大。
調查報告顯示，雲南巨圖食品有限公司負責人向某於8月13日，為加強「雞腳筋」產品的消毒及去腥效果，決定在原本由一水檸檬酸、二氧化氯粉及去腥香精構成的配方中，額外加入乙基麥芽酚、雪麥龍去腥粉與食用鹽。
不過，向某未對新增物料及混合反應進行風險辨識或安全評估，也未制定新的安全操作規程，僅通知車間負責人侯某軍依照新方案處理。8月14日傍晚，侯某軍再以口頭方式告知工人李某超新的配料安排，未提供書面交底，也未說明不同物料混合的風險及操作禁忌。
8月15日，李某超在西側配料間調製消毒去腥劑時，使用一個容量20公升、剛清洗過的塑膠桶。桶壁及桶底仍殘留少量積水。他依序將900克一水檸檬酸、2,400克50%濃度二氧化氯消毒粉及800克去腥香精倒入桶內，最後加入30克乙基麥芽酚。加入乙基麥芽酚的瞬間，桶內突然起火。
火勢迅速延燒。監視器畫面顯示，下午5時58分57秒現場出現火光，不到20秒後，白煙已完全遮蔽鏡頭。事發時6樓共有8名員工，其中2人及時撤離，另有6人受困。受困者周某與楊某被救出後，經醫院搶救無效死亡，其餘4人受傷。
事後，專家組進行模擬實驗，依序將一水檸檬酸、50%濃度二氧化氯消毒粉、去腥香精及乙基麥芽酚放入白色塑膠盒，再加入少量水；約5秒後，物料即發生燃燒。調查最終認定，50%濃度二氧化氯消毒粉與乙基麥芽酚接觸後，在少量水的作用下產生劇烈氧化還原反應，大量熱能直接引發劇烈燃燒。
調查亦指出，二氧化氯消毒粉包裝上已標示須以100倍水量稀釋，但工人卻將多種粉末直接倒入殘留積水的桶內，操作順序與標示要求相反。
報告認定，這起事故並非設備老化或不可抗力所致，而是管理問題。
事故調查內容公開後，引發中國網民對生產及食品安全的質疑。有人留言表示：「這麼多化學的東西處理過還能吃嗎？符合食品安全衛生要求嗎？」也有人質疑：「這不僅是生產安全問題，還有食品安全問題吧？！」「食品廠，化學品，爆炸，死人，不爆炸不死人的話，這食品能吃？」「到底是食品廠還是化工廠？」
另有網民認為，大量乙基麥芽酚、檸檬酸等有機物具有還原性，遇上大量二氧化氯消毒粉這類強氧化劑，可能瞬間發生劇烈氧化還原反應並釋放大量能量，形容事件「簡直太離譜了，造炸彈了這是」，並希望嚴懲相關責任者。
