明明吃得不咸又少盐，血压却还是偏高难下降？心脏内科暨心律不整主治医师凌泺杰表示，很多人以为不咸就等于低钠，其实可能早就踩进高钠陷阱而不自知。以常见6种隐形高钠食物来说，其中早餐常吃的白吐司虽不咸，2片钠含量甚至就破400毫克。提醒钠不仅存在于咸食，加工过程中的添加物也都可能含钠，当心长期摄取过量，容易导致血压上升、增加心血管负担。
钠与血压的致命关系
凌泺杰于脸书粉专「凌泺杰医师｜心脏内科与心律不整笔记」发文表示，很多人以为吃得清淡、不咸，血压就能控制得好，却不知有些吃起来不咸的食物，其实钠含量超高，反而默默吃下更多钠。他解释，钠就像血管里的微型海绵，过多的钠会把水分紧紧抓在血管里，导致血液体积增加、血管壁压力飙升。长期下来，心脏为了推动这些多余的水分，会过度劳累，进而引发心室肥大或心律不整。
6种食物不咸却高钠
为什么食物不咸也有钠？凌泺杰说明，在食品加工中，钠不只是用来调味，它可以防腐、让面条吃起来更Q弹、让面包更蓬松（小苏打粉）；这也就是为什么许多吃起来毫无咸味，甚至甜甜的食物，其实都是隐藏版高钠炸弹。他并进一步盘点以下6种吃起来不咸、含钠量却很高的常见食物，每一种也都是让门诊病人最意外的答案：
●白吐司：2片白吐司的含钠量约400-460毫克，因制程需要盐帮助面筋成形，所以吃起来不咸，钠却不少。
●加工干酪：1片加工干酪的含钠量约300-400毫克，因添加磷酸盐增加口感，一小片的钠含量也高，须注意摄取。
●西红柿酱：1大匙的含钠量约170毫克，因甜味会盖住咸味，让人不知不觉吃过量。
●运动饮料：1瓶350毫升的含钠量约200毫克，补充时需多留意。
●蔬菜汁：市售蔬菜汁1小罐200毫升，钠含量400-600毫克，这是因为了增添风味而额外添加盐，建议选购时多留意成分标示。
●凉面酱料：1包的含钠量约500-700毫克，属于高钠、高油脂的调味，建议只用半包或不喝汤。
凌泺杰提醒，购买食物时，应翻看营养标示的钠含量。卫生福利部建议，每日钠摄取量不应超过2400毫克，但台湾人平均吃进3500毫克以上，多出来的大部分不是你添加的盐，而是加工食品里的隐形钠。血压偏高的人更要注意，研究显示，每天少摄取1000毫克钠，收缩压平均可下降约3–5mmHg，对长期心血管保护来说，很有正面意义。
凌泺杰强调，日常饮食未必需要完全戒掉这些食物，重点是「知道它含钠」，并在一天总量里做取舍。如早餐吃了吐司＋干酪，午餐就少选加工酱料的品项，懂得调整，就能吃出健康。
