不少民众在减重初期，第一个动作就是全面减油、餐餐水煮，害怕吃油变胖。然而，邻好西医诊所医师李思贤指出，这样的做法是常见的医学误区，长期恐影响大脑功能、内分泌、调节压力与情绪健康，不只减重效果打折，甚至让健康亮红灯。
李思贤于脸书专页「思思医师，陪你健康的好朋友」与网站发文分享，在开启减重疗程的初期，很多民众对油脂最常见的反应就是「我是不是餐餐水煮比较健康？」其实这是医学误区，在功能医学的视角下，油脂绝对不是负担，而是身体最重要的策略物资。大脑有将近60%由脂质构成的，如果为了减重而长期刻意滴油不进，或总是摄取劣质油脂，这就像是让一台高效能计算机在缺乏润滑油且零件生锈的情况下运作，长期下来，大脑的结构与功能都会逐渐亮起红灯。
李思贤说明，关键原因在于神经系统中的髓鞘。髓鞘包覆在神经纤维外层，负责确保神经讯号快速且稳定地传递，而其主要成分正是脂质。当油脂摄取不足或质量不佳时，神经传导效率下降，可能出现注意力不集中、记忆力变差或认知功能退化等「大脑迷雾」现象。高质量的油脂能帮助维持细胞的膜流动性，让细胞与细胞间的信息交流顺畅无阻。
他接着提到，体内许多关键的荷尔蒙，包括调节压力的皮质醇、维持性征与活力的雌激素与睪固酮，它们的合成源头其实都是胆固醇。当你过度限制油脂摄取，荷尔蒙工厂就会因为缺乏原料而被迫减产甚至停工，进而引发像是经期不规律、性欲低下、情绪焦躁或莫名疲劳等问题。
同时，我们的心理健康，也跟油脂深度挂钩。李思贤表示，我们大脑中的「快乐讯号」血清素，是透过脂质细胞膜来进行讯号接收与传递的。因此，透过补充足够的优质油脂，能帮大脑「灭火」，平息微小发炎，稳定情绪健康。
李思贤总结，从守护大脑，到全身的荷尔蒙，油脂都扮演不可替代的角色。
