水果是健康的，但吃太多也可能成为甜蜜的负担！科博特诊所院长刘博仁表示，自己的病患回诊时坦言，自己每天吃了5到6份水果，虽知道份量太多，但总是难以抗拒水果摊上的诱惑。他提到，水果含钾、镁等微量矿物质，也富含膳食纤维，但也别忘了其中的果糖和碳水化合物；摄取过量会导致血糖波动、脂肪堆积，成人每日水果摄取量应为2～3份。
刘博仁于脸书专页「刘博仁营养功能医学专家 」发文表示，水果虽富含维生素A、C、E、膳食纤维与抗氧化物等营养素，对于抗老、防癌、调整肠道功能都有帮助，但也别忽略其含有的果糖与碳水化合物。特别是香蕉、葡萄、菠萝、芒果等高糖、高GI水果，若摄取过量，可能导致血糖波动、脂肪堆积、甚至脂肪肝与体重增加。
刘博仁说明，成人每日水果摄取量以2～3份为宜，一份约等于一个拳头大小或15克碳水化合物。例如半颗中型苹果、一颗奇异果或半碗火龙果丁。若摄取超过建议量，容易造成总热量摄取超标，进而影响体重与新陈代谢。
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面对「水果选择障碍」，刘博仁提供5项实用建议：
1.设定每日上限，控制在2～3份。
2.优先选择低GI水果，如蓝莓、奇异果、番石榴、西红柿与酪梨。
3.餐前先规划水果份量，避免临时加码。
4.避免空腹或饭后立即吃水果，以防血糖急升。
5.可尝试以冷冻莓果搭配优格、坚果，取代高糖水果作为健康点心。
此外，他也推荐参考地中海饮食与麦得饮食原则，偏好选用高抗氧化、低升糖指数的天然食材，例如：
●莓果类（蓝莓、草莓、覆盆子）：抗氧化之王，推迟大脑老化。
●西红柿、苹果、柑橘类：含有多酚与膳食纤维，有助心血管与肠道健康。
●酪梨：健康脂肪与钾，保护心脏、稳定血糖。
刘博仁强调，水果是天然的恩赐，健康饮食的重点不在于「吃多」，而是「吃对」与「吃得刚刚好」。掌握质胜于量与节制原则，让水果成为促进健康的好帮手，而不是变成甜蜜又难解的负担。
