早上1杯咖啡、吃保健食品是许多人的日常，但先吃保健食品再喝咖啡，会不会影响营养素吸收？营养学者洪泰雄在脸书说明，看情况，有些营养素确实可能受影响，但不用过度恐慌，举例来说，咖啡中的部分物质会与铁结合，建议2者间隔1小时以上服用；其余如维生素B群、C、D则几乎没有影响，若担心者也可错开服用，营养吸收更佳。
4常见保健食品与咖啡饮用关系
●铁质—影响最大：咖啡中的多酚、单宁类物质，会跟铁结合，让铁在肠胃道里变成难吸收的型态。特别是植物性铁（如菠菜、补铁营养品）影响最明显，建议铁质与咖啡间隔至少1小时以上服用。
●维生素D—影响较小：维生素D属于脂溶性维生素，吸收主要靠肠道脂肪帮忙，跟咖啡的干扰性不高。不过，若咖啡空腹饮用、胃酸过少者，可能间接影响脂溶性维生素吸收，建议维生素D最好搭配含脂肪的早餐一起吃，吸收效果最佳。
●维生素B群—部分可能受影响：咖啡有轻微利尿作用，若短时间内大量摄取咖啡，可能让水溶性的维生素B群较快排出，但若每日咖啡摄取量仅1-2杯，维生素B群流失量有限，因此无须特别分开，若担心者，可在非咖啡时间补充维生素B群。
●维生素C—影响极小：咖啡对维生素C吸收几乎没有直接阻碍，但若长期重度咖啡摄取、熬夜、压力大时会加速维生素C的消耗。因此维生素C与咖啡一起服用基本没问题，若生活压力大可额外补充。
卫福部曾提醒，根据欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量建议在300毫克以下，对健康不致造成影响。至于有心血管疾病、心律不整、肠胃病、长期失眠的患者与孕妇及孩童，最好避免或减少含咖啡因饮品的饮用；若骨质疏松者想享用咖啡的美味，请记得多补充钙质，以免钙质流失情形加剧。
