你是不是也习惯把水果当作饭后甜点？小心吃错时间，可能让营养效果大打折扣！营养师程涵宇近日于脸书粉专「程涵宇营养师 Dietitian Han-Yu Chen」发文指出，吃水果的黄金时机，其实是「早上空腹的第一口」，才能真正发挥营养价值。因此早餐加上一份「高营养密度」水果，例如奇异果，富含维生素C、高膳食纤维、高营养密度，有益于营养补充。
她分享自身经验，曾经也在晚餐后大啃水果，以为这样很健康，直到深入研究后才发现，原来一直吃错时间。「早上刚醒来，肠胃就像刚开机的计算机，反应灵敏、吸收力最佳，这时摄取高维生素C水果，吸收效率超高，还能帮助铁与钙的吸收，让营养更完整。」
程涵宇提醒，依据国健署《我的餐盘》建议，每天蔬果应占餐盘的一半。然而，许多外食族早餐容易高油、高淀粉，忽略了蔬果摄取。长期下来，可能导致皮肤状况不佳、便秘、免疫力下降，甚至影响肠道健康与学习表现，出现所谓的「营养空心」。
她建议，早餐加上一份「高营养密度」水果，就能简单补足缺口。例如奇异果，不仅热量低、营养密度高，还含有超过20种营养素与丰富的膳食纤维，不但照顾肠道，也有助于稳定情绪、增强体力。另，研究显示维生素C浓度较高的儿童，在学习理解、反应速度、记忆力等方面表现更佳，而水溶性膳食纤维则能促进肠道益菌，经由「脑肠轴」影响情绪稳定。
6种营养又简单的早餐搭配
上班赶时间组 超商来救援
●水果盒＋溏心蛋饭团＋拿铁。
●水果盒＋地瓜鸡胸色拉＋鲜乳。
早餐店组 外食也能吃得对
●奇异果＋蔬菜蛋饼＋无糖鲜奶茶。
●奇异果＋萝卜糕加蛋＋无糖豆浆。
有空能自制组 简单营养加分
●奇异果＋全麦吐司＋蘑菇炒蛋＋酸奶。
●奇异果＋南瓜＋鸡蛋／色拉＋黑咖啡。
程涵宇最后提醒，挑选早餐水果时，不妨打开「营养师扫描模式」，挑选高维生素C＋高膳食纤维＋高营养密度的组合，让每一天的能量从早餐就稳稳开机。
