午餐吃便当，有肉、有菜、有饭，方便又美味，但是要小心吃下过多的热量与淀粉摄取。营养师高敏敏就在脸书分享健康吃便当的妙招，让外食族们填饱肚子的同时，也能远离心血管疾病风险。
高敏敏表示，一份菜饭便当的热量约550大卡，加上主菜后的热量不可轻忽。炸排骨便当约925大卡、红烧排骨便当805大卡、炸鸡腿便当810大卡、卤鸡腿便当700大卡。炸类的主食热量相对较高，因为裹在外皮的粉经过油炸吸满油脂，热量会比原本高出2至5倍以上，不仅吃进多余的油脂 油炸物也会对身体造成很多危害，除了发胖，也容易导致血管硬化、血管堵塞，中风机率及致癌风险都可能会提升，可说是百害而无一利。但只要选对主餐，便当还是能吃得健康又满足。
高敏敏建议，可以选择清蒸、汆烫、清炖、卤等方式烹调的主餐，并避开肥肉与控肉。虽然肥肉、控肉不是炸物，但是本身油脂含量高，吃多也是会长肉的。
高敏敏也说，白饭建议不要加卤汁，卤汁虽然下饭，但大多含有高盐、高纳，对身体是很大的负担；此外，饭量也能选择减半，或是改吃根茎类食物。怕吃不饱的人，就加颗卤蛋或多一份青菜，增加饱足感。如果真的很想吃饭，也有五谷杂粮饭或糙米饭可选择，可增加纤维摄取。
高敏敏表示，炸物建议去皮后吃。其实食材本身都有腌制过，单吃就很美味，所以即使把高热量的皮去掉，也依然好吃，而且更没有负担；配菜可多选蔬菜类，增加膳食纤维的摄取，帮助排便，但要尽量避开有勾芡的蔬菜类；卤豆腐、卤蛋、蒸蛋、炒蛋等可以增加蛋白质摄取量，也能延长饱足感。
高敏敏指出，其实外食便当没有那么难驾驭，选对食物与料理方式，还是能吃得健康无负担。记得饭后多起来活动身体，或者吃一些含消化酵素的水果，例如菠萝、奇异果、木瓜、香蕉等，帮助身体消化，也能加速代谢。
