口感酸甜爽口、拥有丰富营养价值的百香果，受到许多人的喜爱。正逢产季到来、7-10月也是百香果质量最佳的时刻，营养师李婉萍分享了一位病人的案例，有位血糖偏高的患者同时也有便秘的困扰，虽然她每天吃了很多的青菜，但排便问题却未有改善。当李营养师建议她尝试用纤维较高的番石榴或百香果来替代日常的苹果时，她惊讶地表示：「百香果吃起来就像果汁，真的含有纤维吗？血糖高也能吃吗？」
护眼、助排便 还能帮助铁质吸收
李营养师提到，事实上，百香果不仅味道可口，更是营养的宝库。它含有蛋白质、钙、镁、丰富的维生素C，以及高含量的钾离子和维生素A，含铁量也相当不错；维生素C不仅能强化免疫系统，还能帮助铁质吸收，尤其对于需要提升铁质摄取的人来说相当有帮助；而维生素A则能保护视力，维持皮肤健康。
吃2颗等同于3碗高丽菜的纤维量
在膳食纤维方面，百香果的表现也相当优异。若以中型大小、平均每颗约70公克的百香果来说，摄取两颗便能获得约3.2克的膳食纤维，相当于三碗高丽菜的份量，对促进肠道蠕动、增加饱足感及肠道养好菌都有帮助；对于像前面求诊患者一样有便秘问题的人来说，是个很好的选择。
有助提高胰岛素敏感性！血糖高也能安心享用
针对血糖问题，百香果同样具有许多益处。根据研究，百香果的GI值（升糖指数）和GL值（升糖负荷）都属于低范围，代表食用后血糖上升速度较缓慢，不会对血糖产生剧烈影响。此外，有篇刊登于《食品化学》杂志上的研究指出，百香果种子中所含的膳食纤维能抑制淀粉酶的活性，推迟葡萄糖的吸收，有助于控制餐后的血糖。还有一项针对百香果皮粉的研究发现，将百香果皮粉作为第2型糖尿病患者的辅助治疗剂，能有效降低胰岛素阻抗现象，进一步控制血糖。
另外有项小规模研究，则是把提取自百香果种子、一种名为云杉醇（piceatannol）的抗氧化物质随机让受试者服用，连续八周之后，超重男性在提升胰岛素敏感性与降低血压的代谢状况都获到了改善。
虽然百香果对于健康有这么多好处，但李婉萍营养师也提醒，糖尿病患者仍需适量食用，以免摄取过量反而导致血糖波动；建议每天摄取量不要超过4到6颗，并分散在各餐食用，避免血糖突然升高。
