「蔬果579」的概念，意即小孩最好一天吃5份蔬果、女性及男性成人一天7份、9份蔬果，但只要吃足份量就一定养生吗？营养功能医学名医刘博仁最近分享一个案例，就有一位40多岁的银行行员，讲究养生每天都吃足「9份」蔬果，结果就是因为选错食物，竟罹患「急性心肌梗塞」导致胸闷心悸紧急送医，需要放血管支架保命！
天天9蔬果自认营养均衡？40岁女「踩雷」竟心肌梗塞险丧命！
刘博仁医师在节目《小宇宙大爆发》中表示，该名女子多年来三酸甘油脂都在500～600mg/Dl区间，远高于正常值150mg/Dl，但她却一直没放在心上，直到动脉硬化、心血管问题爆发，仔细探究生活及饮食习惯才发现她每天吃的9份蔬果中，几乎全是水果、反而很少吃蔬菜！然而，水果含有丰富的果糖，摄取过量会让三酸甘油脂变高、引发心血管疾病，医师推测这可能就是心肌梗塞的导火线！
水果吃错也不一定养生！他也一天2杯西瓜汁喝到要洗肾
刘博仁医师强调，每日摄取「9蔬果」其实应该要以蔬菜为主，比例上最好保持「多蔬、少果」，且份量也很重要！
蔬菜的份量尽量多，水果则一天以「2个拳头大小为限」。例如曾有一位大老板为了补充维生素C，每天喝2杯西瓜汁，就这样让大量果糖下肚，结果十年来得了糖尿病不自知，血糖持续飙升伤害肾脏，直到身体出现水肿症状才发现肾丝球过滤率只剩下6，已经需要洗肾！
其实把水果打成果汁，是医师眼中很容易踩雷的饮食习惯！因为一杯果汁需要的水果份量很多，不利于份量控制，而且在用果汁机打成果汁的过程中，本身就会大量破坏水果的纤维，而纤维又对于血糖控制很重要，如此一来果汁就会变成高升糖指数的食物，容易发胖、让血糖飙高、甚至是脂肪肝推手。
也就是说，就算要吃水果，也最好直接吃原型水果，不要喝果汁，在选择水果的时候也建议优先选择低GI值水果，像是苹果、番石榴、水梨、葡萄柚、奇异果、草莓、圣女西红柿等，如果本身有糖尿病、高血糖、脂肪肝等疾病，则应遵从专业医师建议调整喔！
