健康意识抬头，大家非常关注油脂种类，动物油、植物油、饱和油、非饱和油，究竟孰优孰劣，意见分歧，家医科医师李思贤表示，目前可确定的是反式脂肪有害人体，会增加全身发炎反应、造成动脉硬化及胰岛素阻抗、严重影响骨质等。
李思贤在其脸书表示，虽然动物油、植物油、饱和油、非饱和油在「谁是好油？谁是坏油？」这议题上众说纷纭，但是「反式脂肪是坏蛋」似乎就无人意见不同。
他并表示，反式脂肪并非都是坏的脂肪，因为反式脂肪分为「天然」和「人工」的，天然反式脂肪出现在一些吃草的动物体内，因为其肠内菌可消化草类、转换成天然的反式脂肪。最常见到的天然反式脂肪就是共轭亚麻油酸(CLA)，不仅不会造成危害，天然的反式脂肪甚至还有益健康。
他表示，人工反式脂肪则是出现在加工食品上，为便于保存，常温液态的植物油被「氢化」过后形成固体的「人工」反式脂肪，出现在乳玛琳、酥油、氢化植物油、精炼植物油，及各类炸物中，「只要是炸物，通常都会含人工反式脂肪，除非有店家是用饱和脂肪（如猪油、椰子油）当炸油。」
李思贤表示，相较于天然的反式脂肪有益健康，人工合成的反式脂肪简直是一场「健康大浩劫」，会造成的坏处如下：
◆增加全身发炎反应
◆升高低密度脂蛋白(LDL)
◆降低高密度脂蛋白(HDL)
◆升高三酸甘油脂
◆使维生素K2浓度下降，严重影响骨质
◆造成动脉钙化
◆造成胰岛素阻抗
他表示，人工反式脂肪不是天然存在自然界中的，所以身体无法有效的处理它，就像大自然无法有效地分解塑料，人工反式脂肪对身体造成的伤害，是长时间难以修复的。除了现成的人工反式脂肪之外，民众也勿过度加热烹饪用油。
他提醒，民众购买食品时可稍微看一下营养标示。因为食药署公布，规范反式脂肪得以零标示之条件为：「每100公克食品的总脂肪不超过1.0公克；或每100公克食品的反式脂肪量不超过0.3公克。」所以，就算标示为0，也不代表完全没有反式脂肪。
