想要增肌减脂，不少人误以为只要补蛋白质就好，却忽略来源的差别。营养师高敏敏建议，食用优质蛋白质才能真正营养加分，如黄仁黑豆、菲力牛排、鸡棒腿、水煮蛋、板豆腐、蚵仔、蛤蜊、无糖豆浆等20种食物。另外，要少吃加工肉类如香肠、火腿、素肉排；或高油食物如五花肉、烧肉、五花肉等，避免囤积内脏脂肪。
高敏敏于脸书发文分享优质蛋白质图鉴（以下为每100g之数值），以蛋白质含量来看，前3名分别为旗鱼26公克（见下图）、鸡里肌24.2公克、去皮鸡胸肉23.3公克；若想挑选热量比较低的选项，无糖豆浆热量32大卡最低、其次是蛤蜊37大卡、鱿鱼50大卡、干贝与花枝57大卡等。
加工肉类、高油食物要少碰
高敏敏说明，成年人（19到70岁）每日蛋白质建议摄取量为每公斤体重1.1公克；运动或健身者则可提高至每天每公斤体重1.5到2.0公克不等。并提醒，下列食品虽然也富含蛋白质，但是吃多容易造成身体负担，还会增加内脏脂肪堆积。
●加工肉类：高油又高钠，吃多易致癌，如香肠、火腿、培根、肉干、汉堡排、素肉排。这些肉制品在加工过程，会添加化学物质、防腐剂、调味料，摄取过多容易致癌，对身体造成更多负担。
●高油脂、高温油炸过：如五花肉、烧肉、五花肉、鸡屁股、炸豆皮、炸豆腐、鸡排、炸肉等。
高敏敏总结，脂肪高的肉类，吃进去后会变成胆固醇及三酸甘油脂，而食物经过高温油炸，不仅破坏原本的营养素，也会增加无谓的脂肪摄取，是导致内脏脂肪囤积的因素，选择蛋白质不只是吃够就好，更要吃「对」。想要增肌、维持健康，记得多选择优质蛋白质，减少摄取加工、高油高盐的食物，让营养加分、身体无负担。
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