蠟瓶糖、魔芋爽等網紅零食在全球爆紅，但可能含有隱藏成份，威脅人體健康。台灣林口長庚紀念醫院腎臟科教授級主治醫師顏宗海近日在新唐人電視臺《健康1+1》節目中講解哪些食物傷腎，教導觀眾辨識腎臟求救信號，以及如何護腎。
網紅零食藏食安危機
顏宗海表示，蠟瓶糖大多未標示成份，雖包裝聲稱其外層是蜂蠟，但其內部填充的糖漿成份和色素並未說明清楚，而且產地和保存期限亦未清楚標示。這類產品主要通過網絡銷售，沒有經過查驗登記，也無法確定其產地。他擔憂外層蠟質可能不是蜂蠟，而是工業蠟，鮮豔色澤或來自工業色素，潛藏健康風險。
曾經有報導指，蠟瓶糖被驗出含有致癌物「多環芳烴」（PAHs）。顏宗海說，長期食用含有PAHs的食物恐增加肺癌風險。此外，蠟瓶糖還可能含有重金屬，對人體器官造成危害。
對於網紅零食魔芋爽，顏宗海特別提到，一包魔芋爽含有227毫克鈉，占成人每日建議上限（2,000毫克）的十分之一。經常食用高鈉食物會增加罹患高血壓的風險。他提醒民眾在購買零食和食品時，需要注意以下事項：
●從信譽良好的商家購買合法加工食品，避免走私貨。
●注意保存期限，勿購買過期食品。
●檢查外包裝，若有破損，恐不衛生，應避免購買。
●留意食品產地，確保來源可靠。
●若有疑慮，可諮詢政府衛生單位，確認食品是否合法登記。
飲酒不宜過量
去年，台灣一名25歲工程師在8分鐘內，喝下1,000毫升以酒精濃度40%伏特加為基底的水果調酒（內含300ml冰塊），隨後多次進出廁所後猝死。顏宗海表示，該男子可能因短時間內攝取過量高濃度酒精而死亡。
他解釋，酒精（乙醇）是中樞神經抑制劑，會影響呼吸。血液中酒精濃度越高，對中樞神經的抑制作用越大，嚴重時可能導致呼吸衰竭甚至死亡。以下是不同血液酒精濃度（每100毫升血液所含酒精）與精神功能障礙的關係：
20-30mg/dL：注意力不集中，講話興奮、大聲，思考能力下降。
30-80mg/dL：動作困難，行動緩慢，認知功能下降，開始感到迷糊。
80-200mg/dL：動作協調差，走路不穩，判斷力受影響，認知模糊。
200-300mg/dL：講話語無倫次，認知功能改變。
400mg/dL或以上：昏迷，呼吸衰竭，甚至死亡。
顏宗海提醒，飲酒可能導致意外，例如醉酒跌倒撞擊頭部。若喝酒後嘔吐且意識不清，可能嗆入呼吸道，引發心肺衰竭，增加猝死風險。此外，飲酒過程中血壓會上升，可能增加心血管疾病風險。因此，他建議飲酒要限量，避免發生意外。
酒精也會傷腎。若在2小時內飲下4～5杯以上，血液酒精含量可能升高到危險水平，造成「急性腎損傷」。大量飲酒會導致血壓上升，直接影響腎臟，可能引發腎衰竭。而長期飲酒或酗酒會導致肝硬化，影響腎臟功能，造成腎臟疾病。
健康飲食原則
顏宗海表示，一般民眾應注意健康飲食，遵循少油、少鹽、少糖、低普林的原則，並且不要抽煙、不要喝酒。
對於腎功能不佳的民眾，顏宗海體提醒，需要注意以下幾點：
●低鈉飲食
避免高鈉食物，例如魔芋爽等重口味零食。否則可能導致血壓上升，加速腎功能惡化。
●低蛋白飲食
避免每餐都吃很多肉。高蛋白食物會增加腎臟負擔，加速腎功能惡化。
●低磷飲食
避免高磷食物。高磷食物會讓體內磷含量過高，導致高血磷症，加速腎功能惡化，也會增加心血管疾病和血管鈣化的風險。
高磷食物包括汽水、餅乾、麵包、麵類、內臟、肉類等。建議選擇雞肉、黑豆漿、四季豆、豆腐等低磷食物。
●低鉀飲食
避免高鉀食物。高鉀食物會導致體內鉀含量過高，加重腎臟負擔，造成高血鉀症，增加心律不整和心血管疾病的風險。
高鉀食物主要是一些蔬果，例如柚子、香蕉、柳丁、葡萄乾等。腎功能不佳者反而不能吃太多蔬果。
部份止痛藥亦會傷腎
顏宗海表示，除了不當飲食，作為止痛藥之一的非類固醇抗炎藥物（NSAIDs）也會傷腎。腎功能不佳者不要隨意服用止痛藥。如果有疼痛，最好去看醫生，並告知醫生自己的腎功能狀況，以便醫生開立較不傷腎的止痛藥。
至於腎臟受損後是否能補救，顏宗海表示，主要取決於腎臟損傷是急性還是慢性。如果是急性腎損傷，例如短時間內發生腎衰竭，腎臟功能有可能恢復。相反，如果是慢性腎損傷，例如長期服用傷腎的止痛藥5年、10年，甚至20年，腎臟可能已出現萎縮，就無法恢復。
醫生會通過抽血、驗尿、超聲波檢查來判斷腎臟損傷是急性還是慢性。如果超聲波檢查顯示腎臟萎縮，通常代表慢性腎損傷。不過，某些疾病，例如糖尿病，即使到了慢性腎臟病的階段，腎臟也不會萎縮。大部份腎臟疾病如果到了慢性階段，腎臟通常會萎縮。
分辨腎臟求救信號
顏宗海形容，腎臟是個沉默的器官，初期出現問題時通常沒有明顯症狀。但如果出現以下5種情況，就可能是腎臟發出的警訊，建議儘早就醫檢查：
高血壓：原本沒有高血壓，突然血壓飆高。
貧血：原本沒有貧血，突然發現血紅素很低。
泡泡尿：上廁所後，若馬桶裡出現很多泡泡，可能是蛋白尿。
水腫：臉部或小腿出現水腫。
疲倦：沒有做什麼工作或運動，但經常感到疲倦。@◇
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