减肥只吃水煮鸡胸肉和青菜却还是瘦不下来吗？小宙初日诊所减重专科医师吴铭鋐分享，低热量、少油、水煮餐的减肥法只能短期，长期执行恐营养不良，伤身体。他引述《老年医学》期刊提出的5个不发胖饮食法，地中海饮食、北欧饮食、日本饮食、冲绳饮食，以及素食饮食，协助国人打造健康身体。
吴铭鋐在脸书专页及YouTube发影片分享，糟糕的饮食习惯可能会造成代谢性失调以及心血管疾病，因此他分享健康饮食应涵盖的6大营养素，碳水化合物、蛋白质、脂肪、新鲜蔬果、矿物质和维生素、水分；以及5个不发胖饮食法金字塔，地中海饮食、北欧饮食、日本饮食、冲绳饮食、素食饮食，供国人参考。
地中海饮食
●饮食习惯：碳水化合物：全谷类每餐1-2份、马铃薯每周<3份；蛋白质：每周白肉1-2份、蛋2-4份、豆类>2份、加工肉<2份；脂肪：橄榄油每餐1-2份、坚果每日1-2份；新鲜蔬果：每餐1-2份；乳制品：每日2份；甜食：每周<2份；可适当使用季节性食材。
●饮食口诀：餐餐蔬菜坚果豆类多，好油好肉不饱和脂肪酸。
●好处：地中海饮食是目前被研究最多，也是科学证据上最健康的饮食型态。这种饮食方式有助于降低各种慢性疾病风险，如心血管疾病、认知能力下降、癌症、第2型糖尿病等。
北欧饮食
●饮食习惯：碳水化合物：全谷类每日2份；蛋白质：鱼&低脂鸡每周2-3份；脂肪：橄榄油；新鲜蔬果：每日蔬菜>3份、水果>2；乳制品：低脂奶每日2份；少吃加工肉与甜点。
●饮食口诀：大量蔬果深海鱼，全榖杂粮优先选。
●好处：研究指出，北欧饮食助于降低心血管疾病风险、改善血脂、降低第2型糖尿病风险、预防结肠癌、减缓认知功能下降并降低总死亡率。
日本饮食
●饮食习惯：碳水化合物：全谷类每日5-7份；蛋白质：每日3-5份；新鲜蔬果：蔬菜每日5-6份、水果每日2份；乳制品：每日2份；适量享用零食、饮料。
●饮食口诀：食物多样化，脂肪摄取少。
●好处：研究指出，日式饮食方式助于降低整体死亡率和心血管疾病相关死亡率，还能减少脑血管疾病、阿兹海默症的发病率。日本饮食以季节性食物为基础，米饭是碳水化合物来源，占总体热量的60%-65%，20%-25%的能量来源是脂肪，5%-10%的能量则是蛋白质。
冲绳饮食
●饮食习惯：大量吃新鲜蔬果；适量摄取全谷类；蛋白质（以鱼类&瘦肉、豆类为主）；些微油脂、调味料、香料；每日喝茶；一点点甜食。
●饮食口诀：蛋白质来源好，餐餐喝茶八分饱。
●好处：冲绳是日本境内拥有最多百岁人瑞的县，从他们的饮食习惯来观察可以发现，三餐喝茶、油脂和香料少，80％的食物来源是植物性的，与日本其他地区相比，他们罹患结肠癌、乳癌、摄护腺癌的机率降低50%，冠心症、中风、脑血管疾病的发生率也较低，与美国人、欧洲人比起来，他们的肥胖以及糖尿病的盛行率也非常低。
素食饮食
●饮食习惯：碳水化合物：全谷类5-12份；蛋白质：豆类1-3份、鸡蛋0-2份；脂肪：植物油0-2份、坚果1-2份；新鲜蔬果：蔬菜6-9份、水果3-4份；乳制品0-2份；每日喝8杯水、晒太阳10分钟。
●饮食口诀：多样化植物性饮食，注意加工素料摄取。
●好处：以多样化植物性食物为主，强调未精致、充足水分、定期运动，以及适度晒太阳。但素食的蛋白质来源受限，应增加黄豆、豆腐的摄取，同时需注意素食加工食品的量。
