根據大陸媒體報導，最近在大陸流行起了一種名為「可食用課本」的零食，其中有兩款被標示為澱粉產品的相關食品中使用了不被允許在該類食品中使用的色素。此外，許多在網上販售的商品也缺乏配料、廠商和生產許可信息。
這些零食的主要成分是糯米紙，商家以「吃掉作業」、「把知識吃進肚子」等口號來銷售這類商品。
這些在網上販售的商品大致可分為兩種：一種僅包裝仿照課本，內部是透明的糯米紙；另一種則直接在糯米紙上印製課文、試卷、獎狀和插圖，有些還配有跳跳糖。
相關報導指出，這些零食通常只有手掌大小，價格從幾毛錢至數元不等，有些商家按盒出售。
大多數在網上販售的商品頁面上僅有圖片，未列明完整的配料表；一些商家的客服也無法提供生產廠家、食品生產許可證編號等基本信息。
一款名為「吃作業」並直接印有課本圖樣的產品，其配料中包含了多種添加劑，如檸檬黃、亮藍、誘惑紅和香精。該出品商所提供的檢測報告將此樣品列為「其他型糖果」。
然而，根據報導，另外兩款同類產品被標為「澱粉製品」，但其配料表中仍含有檸檬黃、亮藍、誘惑紅、甜菜紅和梔子藍等色素。根據大陸現行食品添加劑標準，這些色素在澱粉製品中均屬於不被允許使用的食品類別。
各地監管單位的風險提示顯示，市面上某些同類產品可能存在超範圍、超量使用食品添加劑，以及生產工藝和環境不達標等問題，甚至有些產品疑似使用非食品原料。然而，這些提示並未具體公布相關品牌、產品批次、抽樣數量和檢測結果，因此尚不清楚涉及哪些產品。
廣東省中醫院脾胃病科副主任吳文斌指出，這類低價零食若由小作坊生產，很可能使用非食品級油墨甚至工業油墨，存在重金屬超標風險，並可能對兒童的肝腎功能造成損害。
網售商品的評論區顯示，有些家長將「可食用課本」當作新奇玩具買給孩子。但也有網友指出，這些產品主要由糯米紙、糖漿和色素等製成，並無必要為了新奇而讓孩子食用。
