中共党魁习近平的饮食向来被列为高度机密，外界所知有限。资深媒体人李大宇整理相关资料指出，从中南海厨师选拔、食材特供，到习近平出访时的饮食安全措施，都透露出对「吃」与「喝」异常严密的管控，甚至连他用过的餐具都遭刻意处理销毁痕迹，做法还被拿来与北韩领导人金正恩相比。
李大宇说明，能进中南海或钓鱼台国宾馆掌勺的厨师，第一关并非考验刀工火候，而是追溯祖孙三代的政治审查，家族背景是否清白、有无海外复杂关系都在检核范围内；通过后还须签下严格保密协议，「进门不问事，出门嘴把关」，终生不得对外透露内情。他并提到，厨师须贯通中西菜系，还要因应各国元首的饮食禁忌与领导人牙口状况随时调整风味，形同「饮食心理学家」。
在食材方面，李大宇指出，中共高层饮食脱离不了「特供」体系，农产品须经卫检、农药残留检测等多道关卡，全程专人押运。菜肴更有「十六字硬指标」：清淡少油、软烂易消化、无骨无刺、少刺激性，像知名的「开水白菜」，实则是老母鸡与金华火腿熬制数小时的高汤，外表清淡、作工却极讲究。
谈及习近平个人口味，李大宇引述曾任国宴后厨总指挥的花惠生说法，指习近平偏好羊汤羊肉，这与其陕西成长背景有关，多年来在宴请连战、出访法国与韩国等场合都曾出现羊肉料理，甚至有知情人士透露，习吃羊肉泡馍时，那个馍必须亲手掰开才够味。
安全层面上，李大宇提到，《华尔街日报》曾报导，2023年11月习近平在旧金山与拜登会谈后，随行人员立刻收走他用过的餐具并喷洒不明液体，目的是避免其DNA数据外流。《看中国》的报导则将此事与北韩做对比，指金正恩出行时，随行人员会携带他的专用马桶，避免排泄物遭外国情报人员采样分析健康状况；报导的结论是，习近平的安保措施正在越来越朝鲜化，两者做法背后的用意都是防止外国情报机构藉此判读领导人的健康状况。旅美政论家陈破空另外分析，习近平在两会期间座位上出现的两个茶杯，可能一杯是茶、一杯是药物。
此外，李大宇也点出，习近平吃「家常菜」的画面经常是精心安排的政治作秀，例如2013年在北京月坛北街包子铺排队点餐一事，事后证实现场早有交管部门提前布局；他强调，这类饮食秀对应的正是当年「八项规定」的宣传造假，「能让大家看的，全是摆拍好的」。
