近年来我们常听到多吃「彩虹饮食」有益身体健康！营养师高敏敏在脸书专页分享，彩虹食物中，绿色食物好处多，有排毒、清肠、控醣、降脂等功效。她接着分享含有18种绿色食物的热量图鉴，帮助民众吃得健康又安心。
高敏敏将18种绿色食物以每份100公克来做热量计算，热量最高为绿豆，344大卡；热量最低为绿茶，0大卡，民众可以自行选择适合自己的食物进行搭配。
高膳食纤维助排便
●绿豆（344kcal）：丰富膳食纤维帮助排便，多醣成份可降低小肠对胆固醇的吸收。
●酪梨（65kcal）：丰富油脂帮助排便顺畅，其中的β-谷固醇也能降胆固醇。
●奇异果（56kcal）：丰富膳食纤维有助于肠道蠕动，高含量的维生素C还能抗发炎、增强免疫力。
●四季豆（30kcal）：丰富膳食纤维帮助排便顺畅，还能降血压、护血管。
●地瓜叶（28kcal）：丰富膳食纤维帮助维持排便顺畅，还能降血压、护血管。
●各式绿色蔬菜（25kcal）：丰富膳食纤维帮助维持排便顺畅，还能降血压、护血管。
促进心血管健康
●毛豆（137kcal）：大豆异黄酮、卵磷脂保护血管健康，降低坏胆固醇。
●青椒（29kcal）：槲皮素、类黄酮预防动脉硬化。
●空心菜（22kcal）：钾、烟碱酸帮助降低胆固醇、护血管。
●绿茶（0kcal）：儿茶素、茶多酚维持心血管健康。
●小黄瓜（13kcal）：瓜胺酸、吡嗪有调节血压、护血管的功效。
●绿葡萄（58kcal）：富含钾离子，有助于降低血压、消水肿。
●枣子（43kcal）：富含钾离子，有助于降低血压、消水肿。
●丝瓜（19kcal）：富含钾离子，有助于降低血压、消水肿。
●秋葵（36kcal）：丰富果胶、纤维帮助降血压、调节消化道。
●苦瓜（20kcal）：三萜类化合物维持血糖稳定，降低血脂血压。
增强免疫力与抗氧化
●番石榴（38kcal）：丰富维生素C可抗氧化、养颜美容、增强免疫力。
●花椰菜（23kcal）：类黄酮能增强血管壁弹性。
高敏敏表示，其实绿色蔬果不仅可以让人体排便顺畅，也可以减缓糖分的吸收速度，避免血糖像云霄飞车一样忽高忽低，饭前吃点富含膳食纤维的蔬果也可以增加饱足感，还能避免后续的大餐吃太多。
她提醒，不只绿色蔬菜很重要，各色蔬果都有很重要的营养素，所以在煮饭的时候也要特别注重色彩搭配，遵从彩虹色彩的饮食法，各种颜色都来一点，就能有效维持身体健康。
