你是否曾经好奇，为什么有些食物明明很苦，却还是有人爱吃呢？医师指出，苦味食物对健康有许多意想不到的好处，像是稳血糖、控制体重、护肝等。以下医师推荐6种常见且健康的苦味食物。
苦味对健康的5个益处
有些食物的味道不甚讨喜，但其实隐藏着不少健康益处。儿科医师虞哥表示，在自然界中，许多植物会产生非常苦的化合物，如生物碱和类黄酮，以保护自己不被动物吃掉，确保生存。而这些苦味化合物，对人体健康也有诸多好处，分析如下：
抗氧化：
咖啡因和茶胺酸能中和自由基，减少细胞损伤，保持青春美丽。
看更多：咖啡推荐「这样喝」降血脂及胆固醇！1种人别空腹喝咖啡会让血糖失控
助消化：
苦味可以刺激唾液、胃液和胆汁的分泌，使消化系统运作更顺畅。
稳血糖：
苦味能帮助控制血糖，对糖尿病患者尤其有益。
看更多：吃苦瓜好处多！苦瓜1煮法降低苦味 苦瓜不用刷 这样洗不怕农药
控体重：
苦味增加饱腹感，帮助控制体重，减少吃零食的冲动。
护肝脏：
苦味含有促进肝脏解毒的化合物，有助于保持肝脏健康。
6种常见又健康的苦味食物推荐
虞哥医师也推荐6种常见且健康的苦味食物，包括：
苦瓜：不仅富含维生素C，还能帮助控制血糖。
黑咖啡：不仅提神，还富含抗氧化剂，有助于保护心脏。
黑巧克力：选择70％以上的黑巧克力，既能满足甜食欲望，又能获得抗氧化的好处。
羽衣甘蓝：富含维生素K和叶酸，对骨骼健康大有裨益。
绿茶：富含茶多酚，有助于降低胆固醇和改善心血管健康。
红酒：适量饮用红酒有助于心脏健康，但记得适量。
看更多：饭后喝黑咖啡或绿茶加速胃排空！减肥这样吃 抑制血糖、降低胰岛素分泌
世界上最苦的物质是什么？
另外，虞哥医师也分享了一个有趣的小知识，目前世界上最苦的物质叫做苯甲地那铵（Denatonium benzoate），这种物质的苦味强到令人无法忍受，任天堂甚至在Switch游戏卡带上涂了这种东西，为的就是防止小朋友误食。这样一来，既保护了小朋友，也保护了游戏卡带，真是一举两得！
吃苦当吃补 一起健康吃苦
「下次再尝到苦味时，不妨想想它背后的健康益处，或许就不会觉得那么苦啰！让我们一起健康吃苦吧！」虞哥医师鼓励大家，苦味食物虽然口感不如一般食物讨喜，但对健康却有诸多益处。只要选对食材、适量摄取，吃苦也能吃出健康，不妨多给自己一些机会，慢慢培养对苦味食物的喜好，为健康加分。
