以为坚果能够抗发炎，一味狂吃杏仁、腰果，结果却可能做白工。新北市三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健表示，若想透过吃坚果改善慢性发炎、保护心血管，须选对富含Omega-3的亚麻籽、奇亚籽、核桃、夏威夷豆。研究也指出，吃对这些坚果，死亡率可降20%。至于常见的杏仁、腰果几乎不含Omega-3，大量补充对于抑制发炎其实并无帮助。
明明很养生、坚果天天吃，为什么健检报告上的红字还是降不下来？萧捷健于脸书专页「减重医师 萧捷健」发文指出，这可能是因为吃错坚果所致。以杏仁来说，虽然含有维生素E和纤维，也是健康食物，但它对于平衡身体发炎这件事，却几乎帮不上忙。
萧捷健进一步指出，想要抗发炎、增加免疫力，需要的是平衡，Omega-6和Omega-3如同身体里的阴与阳，Omega-6负责启动免疫反应，保护身体免受细菌攻击；Omega-3负责维持调节反应，让身体冷静下来，不要过度发炎。
杏仁、腰果Omega-6比例高 无助抗发炎
他并说明，外食大多使用Omega-6偏高的大豆油，也导致现代人体内Omega-6爆量。若吃坚果的目的是想抗发炎，却选择了「Omega-6：Omega-3」比例高达2010：1的杏仁，或是125：1的腰果，便无法期待产生抗发炎作用。
亚麻籽、奇亚籽、核桃、夏威夷豆助灭火
若想摄取抗发炎、护心血管的坚果，萧捷健建议，应挑选以下4种，才能真正发挥灭火效益，平衡体内油脂；包括：
●亚麻籽（比例1:4）：也是Omega-3含量冠军。
●奇亚籽（比例1:3）：还有满满的膳食纤维。
●核桃（比例4:1）：坚果界推荐的Omega-3大户，CP值最高。
●夏威夷豆（比例6:1）：富含优质单元不饱和脂肪酸。
3种坚果Omega-3含量低 不宜吃太多
此外，萧捷健也点名以下3种坚果虽然营养丰富，但Omega-3含量低，不宜吃太多。包括：
●杏仁（比例2010:1）：维生素E之王，但不是Omega-3的好来源。
●腰果（比例125:1）：口感棒，但碳水稍高。
●南瓜子（比例114:1）：对摄护腺好，但对平衡油脂帮助有限。
萧捷健并补充，山粉圆的Omega-3也逼近亚麻籽，若饮料店如果有这种配料，推荐可以添加。另，美国心脏协会建议，坚果每天摄取1把掌心大小、约 30g就足够，切勿过量。
