许多人吃橘子时，习惯将果肉上白色的丝剥得一干二净，追求滑顺的口感。然而，减重医师萧捷健却大叹可惜，这些被剥掉的白丝其实是「代谢救命稻草」，里面藏着一种强黄酮类化合物，叫做川陈皮素（Nobiletin），活化了我们体内最重要的燃脂酵素，「你剥掉的不是橘子丝，是价值好几万的燃脂精华」！
别再暴殄天物！医师：橘络含有浓度高的川陈皮素
萧捷健医师在脸书上指出，「大家吃橘子，是不是要把果肉上的白丝剥得一干二净，才觉得甘愿？停手吧！你这是在暴殄天物」。因为这层被嫌弃到不行的白丝，其实学名叫「橘络」（Albedo），里面藏着一种强黄酮类化合物，名为川陈皮素（Nobiletin）。这东西的浓度，在白丝里高到吓人，远超过果肉含量。
根据研究发现，科学家喂小鼠吃超肥的高脂饮食，结果有补充川陈皮素的小鼠，体内的生理时钟核心基因（如BMAL1和RORs）竟然被重新活化。
脂质堆积量降40％！川陈皮素活化燃脂酵素ATGL
此外，研究人员在显微镜下看那些脂肪细胞，发现补充了川陈皮素后，特定细胞指标中的脂质堆积量下降约40％。萧捷健说，其机制并非单纯搬运脂肪，而是活化体内核心燃脂酵素ATGL（脂肪甘油三酯脂肪酶），「那些吃高油饮食的小鼠，肚子上那圈白色脂肪不只总重量变轻，连单颗脂肪细胞都被挤干缩小了」。
光补充川陈皮素还不够！还要搭配「这些食物」
萧捷健也说，科学家发现，川陈皮素虽然厉害，但必须靠肠道里的好菌加工，才能转化成高活性的「去甲基化」代谢物。如果肠道没这些好菌，「这精华进去之后就只是进去，然后…就出来了。」
因此，萧捷健提醒，记得搭配一些豆类、绿香蕉、青木瓜、冰心地瓜等，多养一些肠道菌，能帮助提炼这些抗发炎、帮助脂肪代谢的精华，让我们可以在大鱼大肉后的身体进行重建。
最后，萧捷健表示，「从今以后吃橘子，请果肉连着白丝，大口咬下！贴着果肉的那层白丝，那是你的代谢救命稻草。别再把最值钱的精华当垃圾丢了。肝脏、脂肪、还有你的肠道菌，都会谢恩的」。
