抹茶正迅速成为全球饮品市场的新宠。这种来自日本、以整片绿茶叶研磨而成的茶粉，近年来在世界各地掀起风潮，出现在冰淇淋、气泡饮甚至面条中。不仅因其独特风味，更因其健康形象受到青睐。
抹茶含有丰富的抗氧化物与L–茶胺酸，能带来稳定的能量与清晰的专注力，并有助于减压与推迟老化。虽含咖啡因，但比一般咖啡略低，因此成为许多寻求低咖啡因替代品消费者的首选。然而，专家提醒，抹茶仍不宜在夜间大量饮用。
咖啡因含量会依抹茶种类与冲泡方式而异。仪式用抹茶通常含有较多咖啡因，料理用则相对较少。若想减少摄取量，建议减少茶粉用量，并可搭配牛奶、植物奶或香料调和风味。
抹茶，不只是茶，更是结合传统与现代的健康新选择。
