10大癌症死因中，胰脏癌位居第7名，胰脏癌不容易发现，一旦发现就是晚期。基隆长庚纪念医院胃肠肝胆科主治医师钱政弘指出，要小心过多的脂肪堆积在胰脏中，一旦有脂肪胰的人会有多6倍的胰脏癌风险。
钱政弘于脸书专页「钱政弘 胃肠肝胆科医师」发文分享，当胰脏的颜色比较白一点、亮一点，可能有脂肪胰的倾向，必须提防。
钱政弘说明，流行病学的调查显示有「脂肪胰」的人会多6倍的胰脏癌风险，而有一半的胰脏癌病患发现有脂肪胰。脂肪胰意味着，有过多的脂肪堆积在胰脏中，在超音波下，胰脏实质回音会变得比肝脏或肾脏更亮（高回音），看起来颜色比较白。
钱政弘接着说，脂肪堆积在胰脏会造成脂肪激素失衡、胰脏慢性低度发炎、氧化压力及线粒体功能障碍等病变，进而促进癌基因 KRAS 的活化。另外，脂肪胰会活化胰脏星状细胞，促进纤维化与肿瘤基质形成，导致胰脏腺癌的出现与转移。
钱政弘建议有脂肪胰的人一定要改变饮食，包括不吃甜食，减少饱和脂肪摄取、减少饮酒、戒烟、减少超加工食品摄入，同时要多运动、控制体重等，不要让脂肪胰成为胰脏癌生长的温床。
根据卫福部丰原医院网站指出，胰脏癌好发年龄为30-70岁，平均年龄56岁，男性得胰脏癌的机率几乎是女性2倍，可能和男性抽烟比率较高有关。患者经常主诉上腹部有非特异性上腹部不适感者。危险因子包括吸烟及酗酒；饮食摄取肉类或脂肪比例偏高者，胰脏癌发生率增加；曾接受过部分胃切除、慢性胰脏炎及糖尿病患者；遗传性胰脏炎，如果家族一等亲中有2个以上胰脏癌患者，其发生率较一般人高2.8到18倍。
卫福部丰原医院提醒，预防方式包括戒烟、少喝酒；少喝咖啡、茶等刺激性饮料；勿摄取过量的动物性脂肪、高蛋白食物，多吃黄绿色蔬果，补充纤维质的食物；勿食用含硝化盐的食物；多补充富含植物性蛋白质、维生素 C、E 及矿物质钙、硒的食物；40 岁以上者，或有胰脏炎、胰脏癌、糖尿病等疾病家族史的人，要定期接受健康检查。
