地瓜简便好料理，甚至只要加热便能开动，当成主食来吃；加入其他料理更是美味。即使只是与饭一起煮，都是绝妙搭配。云林长庚医院肝胆胃肠科主治医师卓韦儒在脸书粉专「卓韦儒医师｜内视镜专科・肝胆胃肠」分享，自己在下班后，最想吃点地瓜。不少人疑惑为何他总是吃得这么简朴，卓韦儒说明，疲累的时候，要懂得减轻身体的负担。地瓜之所以是首选，除了方便，更有医学上的考虑：
•修复能量的「优质碳水」：值班后的脑力消耗极大，地瓜的低 GI 特性能稳定提供血糖，不会让能量忽高忽低，有效缓解疲劳感。
•肠道的「温柔清道夫」：长熬夜容易影响肠道蠕动，丰富的膳食纤维能帮助消化系统重启。
•抗氧化的「维生素组合」：丰富的维生素A与C，是对抗熬夜产生的自由基、保护眼睛与皮肤的天然良药。
不需要过多的调味，品尝食物的原味，就是对辛苦工作后的身体最好的奖励。
