随着现代人生活步调加快，咖啡已成为日常生活中不可或缺的提神饮品。基因营养功能专家刘博仁医师指出，适量饮用咖啡不但可以提神，还有许多健康益处，但如果喝法不正确，反而可能对身体造成负面影响。
喝咖啡防癌又防失智
刘博仁医师在脸书分享接受节目《下班经济学》访问片段，他表示，许多研究显示，每天喝3至4杯咖啡，可以降低肝癌和大肠癌的发生率约25%至35%。对于停经后的妇女而言，也能降低部分乳癌的风险。咖啡的好处包括减少肝脏纤维化、减少大肠息肉的产生、改善脂肪肝等。此外，咖啡还可促进脂肪细胞释放脂肪酸，提供身体能量，有助于运动效果和增加肌肉量。
咖啡绿原酸有助保持大脑年轻
除了防癌，咖啡对于大脑健康也有正面影响。国外研究发现，每天喝2至3杯黑咖啡的人，大脑中导致阿兹海默症的β类淀粉蛋白形成机会大幅降低，有助于保持大脑年轻状态。这主要是因为咖啡中含有强力抗氧化物质「绿原酸」，可以清除自由基，预防多种疾病。
看更多：早餐吃面包、馒头配喝咖啡小心血糖飙升！早餐吃燕麦、坚果＋它稳血糖
正确的咖啡喝法与时机
刘博仁建议，喝咖啡最好选择现磨黑咖啡，避免添加奶精、糖等添加物。咖啡豆以浅焙保留最多营养，但需注意避免潮湿，防止霉菌孳生。最佳饮用时机是在起床后1小时，此时肾上腺素已经分泌，再喝咖啡可以达到最佳提神效果，同时不会干扰睡眠。每日咖啡因摄取量以200至300毫克为宜，相当于2至3杯咖啡，过量可能导致心悸、失眠等副作用。
看更多：咖啡喝太多小心更酸痛！早上喝一杯水 调整自律神经
咖啡与这五种食物不宜同时摄取
尽管咖啡有诸多益处，但刘博仁医师提醒，有些食物不适合与咖啡同时摄取：
烟酒：
抽烟又喝咖啡，食道癌风险增加4～5倍。酒精加咖啡则是让肝脏解毒代谢酒精的酵素反应变慢，增加脂肪肝与癌症机会。
保健食品：
咖啡会促进维生素B群代谢，喝咖啡又吃保健食品等于白花钱，建议至少间隔1小时以上。
铁质食物：
如肉类，咖啡会抑制铁质吸收，不利于改善贫血。
隔夜咖啡：
隔夜咖啡抗氧化效果降低，还可能孳生细菌。
巧克力、可乐、奶茶：
这些食物都有咖啡因，若再喝很浓的咖啡，可能生心悸，咖啡因敏感者要特别留意。
看更多：喉咙卡卡竟是恶性肿瘤！喝咖啡或茶能预防口腔癌？医揭关键方法
不适合喝咖啡的族群
刘博仁表示，有些人体质不适合喝咖啡，包括咖啡因代谢能力差的人、甲状腺亢进患者、严重骨质疏松者、胃溃疡或胃食道逆流患者、青光眼患者、自律神经失调者、失眠者以及儿童。这些人若想喝咖啡，建议选择低咖啡因或无咖啡因的选择，并严格控制摄取量。
总的来说，适度饮用咖啡确实能为健康带来许多益处，但关键在于掌握正确的饮用方式和时机，并避免与特定食物搭配。体质特殊或有特定疾病的民众，则建议先咨询医师的意见，以免喝出健康问题。只要谨慎正确的饮用咖啡，就能在提振精神之余，还能兼顾身体健康。
