五谷杂粮被认为是健康食物。不过，肾脏科医师洪永祥分享，有位50岁妇人，一向注重养生，近3个月来，却常过敏、冒荨麻疹，小便都是泡泡，经他问诊后，发现妇人最近早餐改吃五谷粉，才会过敏大暴发，他指10大易致过敏的食物中，全谷杂粮就占了5种，有莫名过敏的人，可检视自己是否踩雷。
洪永祥上「健康好生活」节目中指出，上述妇人有慢性肾丝球肾炎病史，从年轻时就有，但她几十年来，控制的非常好，也很养生，饮食很注意，只有在感冒、拉肚子、熬夜或过敏，人比较虚弱的时候，才会出现小便都是泡泡的蛋白尿。
洪永祥说，日前妇人回诊，就说她人很累，小便都是泡泡，这3个月来，她吃完早餐，不久就会开始身体痒，冒出荨麻疹，她去家医科，家医科说有可能是食物造成过敏，要她去找过敏原，她第一个怀疑就是牛奶、鸡蛋或海鲜，但一项一项都戒了，依旧会不时过敏大暴发。
洪永祥马上问妇人，早餐有没有吃全谷杂粮类？五谷或全谷杂粮类在过敏原排行，也常是在前几名，妇人此时回，近3个月来，她早餐都有吃健康五谷粉，且是每天都吃。
洪永祥告诉妇人，她所吃的五谷粉中，可能里面有成份，导致她过敏，全谷杂粮类含有很多蛋白质，很营养，但分子量越大，就越有可能造成过敏，而妇人后来把五谷粉停掉，过敏、蛋白尿也就改善了。
洪永祥说，曾有统计，10大易致过敏的食物，依序是甲壳类、芒果、花生、牛奶、蛋、坚果、芝麻、含麸类谷物、大豆、鱼类，其中五谷或全谷杂粮就占了5种，若有莫名过敏的人，可检视自己是否踩雷。
洪永祥提醒，要吃得健康，大原则就是吃原形食物，例如原形燕麦和加工燕麦粉，两者升糖指数就有差别，原形燕麦升糖指数61，磨成粉加热水泡，升糖指数变82，建议还是以原形食物为主。
