有助於減肥的食物
世界營養學專家透過反覆研究發現，有些人肥胖的原因是由於飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。這些營養素就是菸鹼酸、維他命B2、維他命B6等。所以，只要在日常膳食中增加富含上述營養素的食物，應能促使體內脂肪釋放能量而達到減肥的效果。
大多數女性都以為減肥難，其實並不是這樣，減肥很簡單，從日常飲食都可以做到。女性朋友只要注重以下食物的食用，減肥是很容易做到的。
1.海帶：海帶性寒，味鹹，具有軟堅散結的作用，其所含多種礦物質、微量元素等，能減少人體攝取動物脂肪在心臟、血管、腸壁上沉積。試驗證明，肥胖者1個月吃1～1.5公斤海帶，能達到理想的減肥效果。缺碘會引起甲狀腺分泌不足，而這會使身體的基礎代謝率明顯降低。如果嚴重缺碘，可能誘發肥胖症。
2.山楂：山楂是消食開胃常用的食品。山楂善消內積，可消油膩。
3.豆類：大豆中含有一種叫皂素的成分。每公斤大豆含有0.5～0.6克，它具有降低脂肪吸收的功能。實踐證明，赤小豆有利尿除溼、和血排濃、消毒解毒的功效。赤小豆和薏仁合用煮粥，是一種良好的減肥食品。
4.凍豆腐：豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化。使其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質、維他命、礦物質破壞較少。經常食用，可吸收胃腸道及全身組織的脂肪，有利脂肪排泄。從而消減體脂，達到減肥目的。
5.黃瓜：黃瓜含有一種特殊物質丙醇二酸，這種物質有抑制醣類在體內轉化為脂肪的作用。
6.醃菜：醃菜具有較多纖維素可吸收消化道脂肪，又可潤腸通便，加速排泄。其產生的酸性物質還能溶解掉體內蓄積的脂肪，增加脂肪消耗，有明顯減肥作用。
7.其他食物：如豌豆苗、薏米、蘿蔔、韭菜、綠豆、蒟蒻、萵苣葉、荷葉、山芋、山藥、豬腰子、木耳、雞血、泡菜、木糖醇等都是理想的減肥食品。
豆腐生菜肉絲湯
【食材】
豆腐200克，生菜、肉絲各30克，植物油、紹酒、鹽、味粉、清湯、麻油、太白粉各適量。
【做法】
1.豆腐去皮切塊，放入開水鍋中焯去豆腥味，冷水浸泡；用生菜入沸水鍋中焯水，再切成粗末；肉絲亦入沸水鍋內焯去血水。
2.熱鍋後放生油，燒熱後投入肉絲，濺入紹酒，加入清湯、豆腐，再放入生菜末、鹽，煮開後加入味粉，用太白粉勾芡，淋入麻油即可。
鹹蛋芥菜肉片湯
【食材】
芥菜250克，鹹蛋1顆，瘦豬肉100克，生薑1片，鹽少許。
【做法】
1.芥菜、瘦豬肉洗乾淨；瘦豬肉切片；鹹蛋去殼；生薑洗乾淨，去皮，切片。
2.瓦煲內加入清水，用猛火煲至水滾，放入芥菜、瘦豬肉，滾至瘦豬肉熟透，加鹹蛋和少許鹽調味，稍滾至鹹蛋黃熟透，即可飲用。
金針木耳瘦肉湯
【食材】
豬瘦肉60克，金針菜20克，黑木耳15克。
【做法】
1.豬瘦肉洗淨，切片，用醬油、太白粉拌勻；金針菜洗淨，去蒂，浸軟；木耳浸軟、洗淨。
2.把金針菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。
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<本文摘自《今晚，我想來碗還我漂漂湯：飲食宜忌×養生菜譜×瘦身法則，所謂養生不是保溫杯裝枸杞茶就好，你也可以吃得飽又很苗條！》，崧燁文化提供>
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責任編輯：王曉明
