近年来在欧美超夯的十字花科蔬菜羽衣甘蓝（Kale），因极高的营养密度，故有着「超级食物」的美誉。营养师林俐岑提到，羽衣甘蓝中富含维生素K、C及多酚、类黄酮等多种营养素，有助于身体抗氧化、抗发炎、护眼、维护心血管健康及辅助肝脏解毒等功效。
「超级食物」羽衣甘蓝4大营养素
营养师林俐岑在脸书粉专「林俐岑营养师的小天地」发文表示，羽衣甘蓝被誉为超级食物，其中富含了多种维生素、矿物质及植物抗氧化剂，包括：
维生素K：羽衣甘蓝作为维生素K1的极佳来源，对维持正常凝血功能及帮助骨骼钙化方面相当重要。
维生素C：其维生素C的含量高于许多柑橘类水果，是个强效的抗氧化剂，可支持免疫系统和胶原蛋白合成；对此林俐岑也说道，若是将羽衣甘蓝烤来吃，可能会相当可惜。
多酚与类黄酮：羽衣甘蓝中富含槲皮素和山奈酚等2种高活性的类黄酮，能够帮助身体维持健康。
高钙、低草酸：虽然羽衣甘蓝作为绿叶蔬菜，不过其中的草酸含量相对较低，故比较不会受到草酸的干扰，所含的钙质在肠道中的生物利用率（吸收率）相对较高。
吃羽衣甘蓝4大益处揭晓 不只抗发炎还能助肝脏解毒
至于羽衣甘蓝对于人体的益处为何？林俐岑指出，第一是强效抗氧化与抗发炎，体内慢性发炎是心血管疾病、代谢症候群等许多慢性病的根源，而羽衣甘蓝中的槲皮素和山奈酚能协助清除体内自由基，减轻细胞氧化压力，达到保护细胞、抗发炎的效果；第二则为护眼，它富含了大量的叶黄素与玉米黄素，这2种胡萝卜素可聚集在视网膜黄斑部，有助于过滤蓝光、降低老年性黄斑部病变及白内障的风险。
她续指，第三是协助维持心血管健康，羽衣甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以调控血脂、协助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），此外它所含的钾离子也有助于维持血压稳定；第四则可辅助肝脏解毒，作为十字花科蔬菜，它含有硫配醣体，在咀嚼或切碎的过程中会转化成吲哚-3-甲醇（I3C）和萝卜硫素，能够活化肝脏第2阶段解毒酵素，帮助身体代谢环境毒素及多余荷尔蒙。
最后林俐岑提醒，羽衣甘蓝在农药残留名单中也是榜上有名，购买时可选择有机或通过农药重金属检测者；另外，它所含的维生素 K、叶黄素及 beta-胡萝卜素等为脂溶性营养素，料理时建议搭配优质油脂一起烹调或拌色拉、打成绿拿铁，才得以大幅提升吸收率；除此之外，甲状腺低下者食用时也须特别注意，生的十字花科蔬菜含有致甲状腺肿素，可能会干扰碘吸收，建议煮熟后再吃且不要大量食用。
