一项新加坡的大型研究指出，红肉摄取量与肾脏健康密切相关。研究结果显示，红肉吃得最多的人罹患末期肾脏病的风险增加40%，而若以植物性蛋白替代部分红肉，肾衰竭风险可下降超过50%。
减重医师萧捷健在其脸书粉丝专页分享了一项追踪超过6万3000人、历时15年的新加坡研究，该研究发现，红肉摄取量最高的人群，罹患末期肾脏病的风险显著高于摄取量最低者。
萧捷健指出，红肉并非完全不能吃，关键在于摄取的总量和频率。研究建议，每周红肉摄取量应控制在350至500公克之间，相当于3至4份手掌大小的分量。适量的瘦红肉能提供丰富的铁质，但应避免过量食用及远离加工肉品如香肠和培根，以减少对肾脏的负担。
此外，萧捷健强调，植物性蛋白的摄取对肾脏健康具有保护作用。研究指出，每天用一份大豆或豆类替代红肉，能有效降低肾衰竭风险，且对于已经有肾脏疾病的患者，也能推迟病情恶化。他进一步解释，植物性蛋白不仅能减少肾脏负担，还能提供人体所需的营养，是红肉的良好替代选择。
针对动物性蛋白质的影响，萧捷健表示，鱼肉是肾脏的「超级好朋友」。统合分析显示，多吃鱼肉能降低约12%的慢性肾脏病风险，这得益于鱼肉中富含的Omega-3脂肪酸，具有抗发炎作用，能减轻肾脏的压力。此外，乳制品因富含钙和钾，能中和体内的酸性物质，对肾脏也可能具有保护效果。
这项研究的结果为肾脏健康提供了重要参考，尤其是在饮食选择上，如何平衡红肉、植物蛋白及其他蛋白质来源，将直接影响肾脏的长期健康。萧捷健呼吁民众，在享受红肉的同时，应适量摄取并搭配多样化的蛋白质来源，如鱼肉、大豆及乳制品，以减少肾脏疾病的风险。
