牛奶、豆浆是早餐的健康饮品,不过医师李思贤还推荐另一饮品「芝麻饮」,因为芝麻营养密度极高,例如钙含量是植物中的佼佼者,且富含芝麻素与芝麻酚这2种非常珍贵的植化素,有助调节肠道菌相与肝脏代谢。此外,芝麻是优质油脂,可推迟餐后血糖上升、提升饱足感,适合糖尿病患与低糖饮食者。
家医科医师李思贤在其脸书表示,早餐未必一定要喝牛奶或豆浆,芝麻饮是一个更健康、更多营养密度的选择。因为芝麻的营养成分非常丰富,不只含有镁、锌、铁、钾等多种重要矿物质,其中钙含量更是植物界中的佼佼者,对骨骼保健有很大帮助。
此外,芝麻还含有2种非常珍贵的植化素:芝麻素(sesamin)和芝麻酚(sesamol),这些天然多酚不只具有抗氧化功能,也能帮助调节肠道菌相与肝脏代谢。
他并表示,芝麻有超过50%的成分是优质油脂,这些天然的不饱和脂肪酸可以推迟餐后血糖上升、提升饱足感,让人早餐后不会那么容易饿。「芝麻本身的含糖量非常低,也没有精制碳水,非常适合糖尿病族群或是低醣饮食者当作早上的能量来源。」
至于制作方式,李思贤表示,他习惯用黑芝麻和白芝麻「2:1」的比例,不加水、不加糖,直接用调理机打成浓稠的芝麻糊。每天早上只要挖一匙,加上热水冲开,就能瞬间变成一杯香浓又温暖的早餐饮品。