番石榴是菜市场中很常见的水果，一般都是不用去皮直接吃，有些人则是不喜欢番石榴籽硬硬的口感，所以会去掉籽再吃，有些人则是会散梅粉增添香气，各种吃法因人而异；但现在有一个来自印度的研究指出，番石榴去皮之后再吃，对于降血糖、降胆固醇的效果更好，研究是由全印度医学科学研究所（AIIMS）所执行的。
番石榴对健康好处很多
番石榴是一种营养丰富的水果，具有许多健康益处：
1.富含维生素C：番石榴的维生素C含量极高，有助于增强免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白生成，对皮肤健康有益
2.高纤维，有助消化：番石榴含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘，并且还能稳定血糖，适合糖尿病患者适量食用。
3.维持心脏健康：番石榴中的钾和抗氧化物质有助于降血压，减少心血管疾病的风险，还能平衡电解质。
4.低卡路里，有助于减重：番石榴的卡路里低且饱足感强，是减重族群的好选择，既能提供营养，又不易造成热量超标。
5.有助于控制血糖：番石榴中的膳食纤维能减缓血糖升高，对于糖尿病患者适量食用是有益的。
6.抗氧化，保护细胞：番石榴富含抗氧化剂（如类胡萝卜素、叶黄素和茄红素），可帮助中和自由基，降低细胞受损和慢性病的风险。
7.含有维生素A，护眼健康：番石榴含有一定量的维生素A，有助于保护视力，特别是预防夜盲症。
番石榴的营养丰富且适合日常食用，但应注意适量，以避免摄取过多纤维导致肠胃不适。
印度研究发现:去皮番石榴的好处
日前全印度医学科学研究所（AIIMS）想要评估带皮和不带皮的番石榴，对健康人群的血糖和血脂的影响，因此，招募的45位健康学生，并随机分为A组、B组和C组。其中A组补充400g成熟带皮番石榴，B组补充去皮番石榴，持续6周，另外15名作为对照，即是C组。
6周之后发现有皮番石榴组的BMI和血压都降低了，而总胆固醇、三酸甘油酯则增加；而去皮番石榴组的BMI和血压也是下降的，但总胆固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇则是显著降低，这显示去皮番石榴可能对血脂和血糖的降低，有更好的影响。
