当抽血显示「胆固醇过高」，除了吃药控制之外，还可以做什么呢？内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼表示，可以尝试「地中海饮食」，医学研究显示它能帮助降低胆固醇、减少罹患糖尿病、心血管疾病、癌症的风险。搭配哈佛健康餐盘的吃法为：蔬果占餐盘1/2、海鲜与禽类占餐盘1/4、全榖杂粮占餐盘1/4、用乳品及好油取代动物油脂。
蔡明劼在脸书专页「蔡明劼医师 健康。减肥」发文分享，过去观察地中海周边地区居民似乎比较少罹患癌症或心血管疾病，直观联想「他们吃什么」，得出吃蔬果、全谷类、鱼肉、海鲜、乳制品、橄榄油等，不常吃红肉、甜点、加工食品，或许是他们健康的原因。如今「地中海饮食法」已连续多年被医疗信息网站评选为最佳饮食法。
地中海饮食搭配哈佛健康餐盘吃法
●蔬果占餐盘1/2：健康餐盘的第一步，是用各式各样的蔬菜水果填满半个餐盘。除了绿色蔬菜外，也可以用豆荚、栉瓜、彩椒、萝卜、海带、或菇类来取代，种类越丰富越好。
蔡明劼强调，只要掌控好份量，减肥或者糖尿病患者都可以吃水果。水果的份量每餐大约一个拳头以内，种类不拘。
●海鲜与禽类占餐盘1/4：地中海饮食着重摄取鱼肉和海鲜（虾蟹、乌贼、贝类），每周至少吃两次鱼，也是预防心血管疾病的医学主流建议。此外，可以摄取禽类（鸡、鸭）、鸡蛋、大豆类。至于红肉（牛肉、猪肉）则应该减少摄取，加工肉品（香肠、火腿、培根）最好是尽量别吃。
●全榖杂粮占餐盘1/4：选择以全麦、少加工为主的面包、面条，而非添加大量糖油盐的精致面包。也可以选择吃燕麦、糙米、南瓜、地瓜等原型淀粉。
●用乳品及好油取代动物油脂：地中海居民会摄取乳制品（鲜乳、优格）、坚果，烹调则以橄榄油为主，避免动物性油脂。蔡明劼提醒，好的油脂热量还是很高，减脂期间记得酌量食用。
