不少人认为大肠癌与「肉吃太多」有关，但日本的情况却颠覆这项印象。食安专家韦恩指出，日本人平均肉类摄取量比美国少一半，但大肠癌发生率却仍高居全球前几名，他引述日本医师奥田昌子看法，久坐、饮酒、加工肉品，是3个比「肉吃太多」更直接且更被低估的大肠癌风险因子。
食安专家韦恩在脸书粉专指出，2020年数据显示，日本人平均肉类摄取量远低于美国，甚至不到一半，也低于多数欧洲国家，但日本的大肠癌发生率却仍高居全球前几名。他认为，若大肠癌的主因真的是肉吃太多，那日本的发生率理应远远低于美国，而非名列全球前几位。
韦恩引述日本内科医师奥田昌子的观点，直言这个矛盾的数字，可以说明日本人大肠癌增加的原因，不只是饮食西化那么简单，久坐、喝酒、加工肉品，是比肉类摄取量更直接且更被低估的风险因子。
久坐办公
奥田昌子指出，澳洲研究显示，从事办公桌工作10年的人，大肠癌发生率是从未久坐者的2倍。日本研究则指出，以站姿工作为主的人，大肠癌发生率比坐姿工作者低70% 以上。而日本的大肠癌病例，是在1960年代开始明显攀升，当时也正是他们办公室人口增加、私家车逐渐普及的年代。
喝酒
奥田昌子指出，日本男性每天饮酒约360毫升，大肠癌发生率是不饮酒者的2倍，同时吸烟者则达3倍。饮酒对日本人的影响比欧美人还严重，因为日本人在遗传上普遍对酒精代谢能力较弱。她估算，如果日本男性从不饮酒、不吸烟，大肠癌案例几乎可以少一半。
加工肉品
奥田昌子指出，香肠、培根、火腿等加工肉，已被国际癌症研究机构列为一级致癌物 ，红肉则列为可能具有致癌性。
