台湾人最爱的传统早餐可能暗藏健康隐忧。医师刘博仁指出，早餐犹如一天的「开机键」，若长期食用高油高糖的早餐，不仅影响上午精神与血糖稳定，更可能增加三高及肥胖风险。
根据刘博仁医师在脸书粉专「刘博仁营养功能医学专家」发文指出，台湾常见的地雷早餐包括「蛋饼配奶茶」、「油条配豆浆」、「传统饭团」及「甜面包配咖啡」等。他强调，这些食物并非完全禁止，但不适合每天食用。
针对民众最爱的汉堡、饭团和炒面，刘博仁提供健康改良版本。他建议汉堡可改用全麦面包搭配鸡胸肉、生菜和煎蛋；饭团则建议选用糙米或五谷饭，搭配蔬菜与鸡肉或鱼肉；至于炒面，可增加烫青菜并搭配水煮蛋或豆浆，使营养更均衡。
为让民众能兼顾健康与便利，刘博仁建议四种早餐选择：快速版的茶叶蛋配无糖豆浆和全麦吐司；日式清爽的烤鱼配五谷饭；地中海风格的全麦面包配酪梨；或是随身版的无糖优格配坚果和蓝莓。
刘博仁特别强调，健康早餐应包含三大要素：蛋白质、好油脂和纤维。他建议以八二原则实践健康饮食，即八成时间坚持健康饮食，两成时间允许适度放纵，如此才能长期维持健康。
