人吃下高升糖食物后，血糖会飙升。医师陈洁雯表示，一名女子自认吃得很健康，但体重降不下来，且吃完后容易疲倦，原来她早餐都吃全麦吐司及果汁，使得血糖飙升至185 mg/dL，虽然2小时后血糖回到 100，但她感觉异常疲惫。后经陈洁雯建议，早餐改为先吃蛋白质（如鸡蛋）及膳食纤维（如酪梨），最后才吃少量碳水化合物，血糖峰值就大降35%，餐后精神也明显改善。
内分泌新陈代谢科医师陈洁雯在其脸书表示，许多所谓的「健康食物」，对某些人来说，可能是血糖杀手。若使用CGM（连续血糖监测）可做为个人化饮食调整的关键工具。
她表示，上述女子原本自认饮食很健康，但体重一直降不下来，例如她早餐吃全麦土司与果汁，原本自认是低脂健康餐，但使用CGM后发现，吃完后血糖就飙升至185 mg/dL，2小时后血糖虽然降回到100，但她感觉异常疲惫。
陈洁雯表示，后来女子经建议改为，早餐先吃蛋白质（如鸡蛋）+ 膳食纤维（如酪梨），最后才吃少量碳水化合物，血糖峰值下降 35%，餐后精力明显改善。3个月后，该女子的胰岛素抗性指数降至2.1，体重也减少5 公斤。
她提醒，民众若常吃完饭后感觉昏昏欲睡，没多久后就容易嘴馋，可能就是血糖波动太大。不妨可使用CGM，来测试不同食物对自身血糖的影响，且可藉此调整进食顺序（先蛋白质+纤维，最后吃碳水化合物，血糖可降 30%）。
