最近揭露多家大陸外賣店虛假宣稱實行「明廚亮灶」，而實際卻隱瞞廚房不衛生的情況。其中，湖南長沙的一家名為「蜀多福」的麻辣香鍋店，在月售逾3000單的情況下，後廚嚴重油污且有老鼠出沒。
根據媒體報導，這家麻辣香鍋店在當地評分高達4.5分，被認定為該地區麻辣香鍋店中最佳。雖然店家宣布通過了「明廚亮灶」認證，但其監控鏡頭卻只會拍攝地面、牆壁和桌角，並未顯示食材處理、餐具消毒等重要過程。
實地調查顯示，店內食材被隨意擺放，冰櫃內土豆和生肉並置，且雜物與大米、食用油混雜；此外，還有一隻老鼠在後廚穿梭並鑽入冰櫃底部。
店家回應指出，老鼠問題早已出現，曾試圖捕捉兩次但未成功，後來便不再處理。他甚至聲稱，餐飲店遇到蟑螂等害蟲是很常見的，並認為沒有必要針對此問題專門處理。
涉及湖南長沙、武漢和雲南麗江的15家標榜實行「明廚亮灶」的餐飲店調查發現，其中14家的監控未能完全覆蓋切配、烹飪和清洗消毒等關鍵區域。另外，有6家店宣稱是「堂食店」，實際卻只是在外賣。
另一家位於麗江的粥鋪，在月售8000單且全天營業，但其監控鏡頭只對著價目表，後廚卻放置敞口垃圾桶。而另一家烤魚店則將食材擺放在鞋邊，容器內有污垢積聚。
武漢一家牛蛙店和一家牛肉飯店共用後廚和監控畫面，但所顯示的卻是牛肉飯加熱區，並非牛蛙的加工過程。
店主表示，攝像頭拍到後廚約三成就足夠；商家安裝監控，主要是為了取得平台認證，讓消費者看到這標誌會有更多信心。
一名店員指出，攝像頭只需對準相對乾淨、有人活動的區域，或者面向出餐口和其他區域，無需拍攝真正的後廚核心區域，同樣可通過平台審核。
調查人員以商戶身份諮詢了美團、淘寶閃購和京東等平台。美團客服認為只要裝好攝像頭並保持連接即可通過認證；淘寶閃購則指只需看到出餐環境即可；京東則表示會定期抽查，但並未詳細說明具體時間與執行辦法。
北京市食品藥品安全法治研究會副會長陳音江指出，商家宣稱實行「明廚亮灶」，卻無視後廚關鍵區域的情況，可能會誤導消費者；平台除了展示標誌外，也應該實質核查監控畫面。
相關報導引發網友批評，有網友指出在淘寶閃購上許多標示有「明廚亮灶」標誌的店鋪，影片常常無法正常加載且反饋不力。另有網友呼籲大家警惕外賣品質。
有人留言表示：「不能說所有純外賣店，但建議還是避免食用。」另有人諷刺說：「都是忽悠，都是騙！珍惜生命，盡量少吃外食。」
還有網友質疑：「心中未明亮，有再亮的廚房有何用？心中黑暗，即便在陽光明媚之地，也可能偷偷操作。」
