中國近日再度爆發食品安全問題，江蘇、重慶、貴州等多地的牛蛙檢驗中發現獸藥殘留超標，牽涉到餐館、水產店與超市等經營者。部分牛蛙檢測出禁用獸藥呋喃西林代謝物，以及超出安全標準的抗生素恩諾沙星。
據報導，江蘇鹽城、重慶萬盛、貴州貴陽等地市場監管部門最近陸續公布食品安全抽檢結果，發現當地銷售的牛蛙中存在獸藥超標問題，主要涉及呋喃西林代謝物和恩諾沙星標準不符，相關經營主體包括餐館、水產店和超市。
重慶市在9月20日通報中提到，當地「滿堂紅百貨超市」販售的牛蛙驗出恩諾沙星超標；貴陽市在9月21日通報指出，「天天魚當家水產品經營部」販售的活體牛蛙含有禁用抗生素「呋喃西林代謝物」；而江蘇鹽城在9月24日通報中表示，「李亞平酸菜魚館」和「辣的跳私房菜館」販售的活體牛蛙也檢出禁用抗生素「呋喃西林代謝物」。
值得一提的是，牛蛙產品被發現含有獸藥殘留問題並非首次。早在今年8月，澎湃新聞進行了一個月的調查，發現在部分地區的牛蛙養殖、加工和銷售環節中，抗生素的檢測措施存在疏漏。
食品專家指出，呋喃西林代謝物可能具有致畸和致癌風險，早已被禁止在水產養殖中使用。而長期食用超標的恩諾沙星產品可能導致諸如腸胃不適、頭痛、頭暈等症狀，甚至引起肝損傷，對胎兒和兒童的軟骨發育也會產生影響。
