减脂、健身后狂吃蛋白质，未必就能长肌肉，补错方式反而可能让热量超标。营养师王郁菁指出，蛋白质吃进体内后，不会直接变成肌肉，而是先被分解成胺基酸，再依身体需求拿去修补组织、制造酵素及荷尔蒙及维持各种生理功能。若把大量蛋白质集中在一餐，又没有搭配足够的肌力训练，当心多出来的热量可能悄悄变成体脂肪。
王郁菁于脸书粉专「郁菁营养师」发文表示，很多人开始减脂或健身后，第一件事就是不吃淀粉，改成狂吃鸡胸肉、猛喝高蛋白，认为蛋白质吃得越多，就能长出越多肌肉，但实际上「有吸收」并不等于「全部拿去长肌肉」。
蛋白质吃下肚 不会直接变肌肉
王郁菁说明，蛋白质进入人体后，会先被分解成胺基酸，拿去修补器官、制造荷尔蒙。只有在你真的有做肌力训练、肌肉需要修复时，它才会优先拿来合成肌肉。因此，如果补错方式，蛋白质不仅不会自动变成肌肉，甚至可能悄悄变成体脂肪。
狂补一餐 不如三餐平均吃
王郁菁提及，身体一次能利用的蛋白质有限，早午餐不吃、晚餐才一次暴饮暴食，多余的热量一样会被转成脂肪储存起来。聪明把蛋白质平均分配给三餐，搭配适度运动，才能让每一分营养都精准变成你的力量。例如：早餐可选择鸡蛋、豆浆、鲜奶、干酪；午餐可吃鱼、鸡肉、瘦肉或豆腐；晚餐则可搭配鱼、蛋及豆制品，让三餐都有稳定的蛋白质来源。
吃蛋白质也别忽略全天总热量
王郁菁提醒，蛋白质不是狂吃越多越好，除了摄取总量与分配方式须注意，也不能忽略全天总热量。身体一次能吸收利用的总量有限，即使摄取的是蛋白质，只要整体热量超过身体需要，吃过量一样会变成体脂肪。
此外，王郁菁也补充，除了补对蛋白质，进行肌力训练也重要，有运动刺激，蛋白质才会更有效地被身体利用，帮助肌肉生长。建议可在运动后安排一份含蛋白质的餐点，比起没运动狂喝高蛋白更有意义。
