你知道日常饮食中有四大类食物，可以预防癌症吗？营养功能医学专家刘博仁说，根据科学研证实，有四大类食物对癌症的预防不仅有帮助，而且很容易融入日常饮食，很轻松就能在三餐中搭配，对身体健康有好处。
一、 十字花科蔬菜（花椰菜、青江菜、高丽菜、羽衣甘蓝）
刘博仁说，这一类蔬菜含有「异硫氰酸盐」与「吲哚-3-甲醇」，能帮助身体启动「解毒系统」，把潜在致癌物质代谢掉。建议每周至少食用3至5次，清蒸、快炒或凉拌最能保留活性；加一点橄榄油，营养吸收更好。
二、 菇类（香菇、舞菇、杏鲍菇、猴头菇）
菇类富含 β-葡聚醣，可以活化「巨噬细胞」与「NK细胞」，增强免疫力。研究发现，每周吃菇类≧1次，乳癌风险可下降30％以上。刘博仁建议，每天或至少每周3至4次。不管事煮汤、炒菜、炖饭都可以，而且香菇晒过太阳还能补充维生素D。
三、 姜黄
姜黄素能抑制身体的发炎路径，降低癌细胞增殖，还能促进癌细胞凋亡。刘博仁说，建议每天摄取1到2公克的姜黄粉（约半匙到一小匙），加入适合料理或汤品，如果再搭配黑胡椒或油脂，吸收效果会更好。
四、 Omega-3 脂肪酸（深海鱼、亚麻籽、核桃、奇亚籽）
刘博仁解释，Omega-3脂肪酸有EPA与DHA，都具有抗发炎、抑制肿瘤血管生成的作用。摄取足够Omega-3的人，乳癌、大肠癌与前列腺癌风险都较低。她建议每周食用2到3次深海鱼（鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼）；素食者可吃亚麻籽粉、奇亚籽或核桃。
最后，刘博仁提醒，真正的防癌不是靠「偶尔吃一次」，而是把这些食物「融入每天的饮食习惯」。每天一点小改变，就是长期守护健康的关键！
