上海一家米其林星級餐廳──鼎泰豐，因受中國消費市場萎縮衝擊，宣布關閉其上海港匯店。這項關閉決定是在經濟下行、收入減少的影響下做出的，中國民眾更傾向選擇低價消費品，導致上半年餐飲行業關店數量超過200萬家。
鼎泰豐於8月3日發布公告指出，由於租賃合約到期，上海港匯店將正式停止營業，建議顧客前往徐家匯中心店用餐。這是繼今年4月杭州萬象城店宣布停業後，鼎泰豐又一家門店被迫結束營業。據悉，鼎泰豐在中國大陸共運營15家門店，包括北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、無錫等7個城市。
此前在2024年8月，北京恆泰豐餐飲有限公司宣布，由於公司營業執照已到期且董事會未達成續約協議，將陸續關閉北京等地門店。報導指出，鼎泰豐門店通常選址於中高端商場，而上海港匯店所在的港匯恒隆廣場就是一家知名的高端商場，租金昂貴，成本高企。管理諮詢顧問林岳表示，鼎泰豐的結束符合公司戰略調整，若一家門店持續虧損，將造成整個公司崩潰，因此關閉店鋪也算是戰略性撤退。
鼎泰豐目前的人均消費約130元，屬於中高檔餐飲品牌。林岳指出，中高端餐飲行業整體經營壓力增大，主流消費習慣轉向更注重價格比較。而根據尼爾森公佈的消費者洞察報告，43%中國受訪者表示將嚴格控制整體花費，37%受訪者計畫改變消費方式，尋求最優價格或更低價格的產品。在這樣的消費趨勢下，中高檔餐飲品牌將面臨著迎合大眾需求的挑戰。
鼎泰豐大陸門店由三十餘家收縮至14家，與其在海外快速擴張形成鮮明對比。據市場研究公司Technomic統計，2025年鼎泰豐美國門店營收達4.78億美元，同比增長約16%，成為全美其中一個最賺錢的連鎖餐飲品牌。
除了鼎泰豐，在過去兩年中，許多中高端品牌紛紛關閉或停業，如上海的「小南國」、北京的「順峰餐廳」、南京的「民國紅公館」，甚至香港富臨飯店在中國大陸唯一的分店也宣布結業。根據中國連鎖經營協會的《2026中國餐飲連鎖化發展白皮書》統計，僅2025年全年，停業的餐飲商戶就高達339萬家。
根據各方調研，2026年上半年，中國大陸關閉的餐飲店數達205.52萬間。而《2026中國中式餐飲白皮書》指出，中國餐飲堂食客單價已回落至2015年的水平，餐飲人均消費持續下降。在中國45座重點城市中，有80%的城市人均餐飲消費不足50元。
麥肯錫此前的研究報告闡述，中國消費者正在調整消費行為以適應更具挑戰性的經濟環境，對於收入和房產貶值的擔憂日益增加，一二線城市的低收入年輕人群甚至部分富庶老年群體因此變得更為謹慎，更加注重實際收入等硬性因素。
