順德地區知名餐廳「莫氏雞煲」近4個月來客流明顯回落，門店從高峰時期的七八十名員工降至現在的20餘人。老闆莫贊榮表示，網路流量來得快去得也快，即使再度爆紅，他也不想再經歷一次。
根據媒體報導，「莫氏雞煲」在今年3月因美食博主的推薦而走紅，高峰時期吸引來自全國各地的食客排隊等候，老闆莫贊榮每天僅睡3小時不到。為因應客流驟增，他將門店桌數擴大至60多張，最高峰時有七八十名員工忙碌服務。
儘管現在生意沒有爆紅時期來得好，但仍相對穩定。老闆表示，當天早上已宰殺了100隻雞。
相較之下，6月份的報導指出，每天只有十多桌客人光顧，活雞銷量也從高峰時期的200餘隻下降至不足20隻。
目前莫氏雞煲已經有5家加盟店，計劃在廣東、上海和南寧等地繼續擴張。同時，餐廳組建了一支約20人的直播團隊，每天進行兩場直播，銷售各種產品。
面對營運模式的挑戰，莫贊榮認為難以長期維持。儘管網路流量變化快速，他表示不願意再次快速成名，即使流量再大也不願接受。
專家提到，許多依賴網路流量走紅的品牌雖然在線上投入龐大資金進行推廣，但對原料研發、供應鏈建設和產品更新等方面的投入較少，難以建立長期競爭力。
有網民對「莫氏雞煲」客流下滑表示理解，認為從一夜暴紅往往伴隨著暴跌的一天。更有人認為，餐飲經營需要長期依靠味道、穩定體驗和持續消費，而不是短期的話題吸引。
在網民眼中，回歸平靜的日常也值得慶幸。
