近期廣州一家名為「五元水餃四元麵館」的餐廳推出低於市場價格的餐點，引發全國各地仿效。這股低價餐飲熱潮中，不少商家最終仍難逃倒閉命運。原本震驚廣州的「五元水餃四元麵館」，如今更推出「八元豬腳飯」，並提供免費例湯服務。
店主張坤坦承，營業額已不如初開張時亮眼，而新開的「八元豬腳飯」還在試水溫。他指出，建立這類低價餐飲店的關鍵在於控制成本，包括食材、房租和人力等。若想在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，除了售價要低，成本更得穩固控制。
受到「五元水餃四元麵館」啟發，各地紛紛開設類似店家，比如一些六元雞腿飯、五元油潑麵等。這些店家勢必要面對營運挑戰，其生存空間就是在緊抓成本的同時提供具有吸引力的餐點和服務。
然而，紅餐產業研究院的統計顯示，中國餐飲業的競爭日趨激烈，不少商家為了吸引流量「薄利多銷」，卻陷入「賠本換流量」的泥淖。在市場環境和消費行為的共同影響下，餐飲業存活的難度逐漸提高，低價餐飲成了一門高淘汰率的生意。
