【2025年11月23日訊】（記者夏松報導）「預製菜風波」後，中國連鎖餐廳西貝經歷了一連串公關失誤，導致生意大跌，接連關閉10家門店。近期，西貝改變營銷策略，全國門店菜品全面降價，人均消費降至85元左右（人民幣，下同）。
11月22日，西貝南京砂之船店開業，店長告訴《現代快報》記者，近期西貝全國門店產品降價調改，門店近40道產品降價，幅度在5%至20%不等。
另據極目新聞，部分進店消費的食客表示，門店產品降價明顯，客單價也較此前有明顯下降。
該媒體記者查詢菜品單價發現，新開業的西貝南京砂之船店，招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串、莜麵魚魚、西貝麵筋等核心產品均明顯降價，全國通用的滿50減50活動在新店也可使用。西貝美團點評客單價顯示，西貝人均客單價已下調至85元左右，在中式正餐領域屬於中等水平。
報導說，10月初，西貝曾對外宣布三十餘道產品全國降價，當時降價幅度接近20%。
在現做層面，羊肉串門店現串、雞湯門店現熬、餃子門店現包等此前承諾門店調改的產品也均有展示。門店服務人員表示，西貝門店現在大部分產品為現制，少量（預製）產品經過調改後也都變為門店現制。
另據紅星資本局，西貝成都一門店工作人員23日也表示，該門店70%至80%的菜品都降價了，「降價是總部統一安排」。
報導說，針對西貝全體工作人員平均漲薪500元的情況，西貝相關負責人稱，西貝9月為一線員工每人發放500元津貼。自10月起，門店設立各種津貼，每位一線員工累計獲得津貼總額為300∼800元不等。
據紅星資本局此前統計，自10月以來，西貝多地已累計閉店近10家。針對「西貝閉店潮」傳聞，西貝11月11日回應稱，開店、閉店屬於餐飲行業正常的經營行為，年內將再開8家新店，包括西貝南京砂之船店。
11月23日，標籤為「西貝開新店」「西貝降價」的話題，衝上微博熱搜。
頭條文章作者、微博大V「黑評VVV」說，「西貝降價就是在拚命地自救，經過一輪分撥之後，現在西貝一直在很多商場裡面已經賣不動了，之前十幾塊的韭菜盒子，現在只要2～3塊錢一袋，我還是希望西貝能夠斷臂求生，轉型成功的。」
《格局逆襲：普通人的制勝之道》作者、微博大V「萬能的大熊」說，「西貝能把價格降下來，而且幅度這麼大，真的不容易。餐飲行業本來就利潤薄，老賈這次是下了決心的。最近西貝又是給員工漲薪發『委屈獎』，又是降價，感覺要展開最後的決戰了。」
評論人、雜文作家喬志峰說，「20%的降價幅度，可以說是賈國龍近期最清醒的決定了。現在消費大環境就這樣，性價比就是王道。」
本地新勢力博主、微博大V「于曉攀」說，「這年頭裁員降薪的新聞聽麻了，西貝倒好，直接給員工漲薪，姜還是老的辣，西貝37年了，能扛過風波不容易，希望越來越好！」
不過，也有網友表示，「不是只有5%的利潤嗎，這難道虧本做買賣，不就是欺騙消費者嗎！」「之前賈老闆都說了利潤只有5%。那現在降價5%～20%，賈老闆真是大好人啊，虧錢請大家吃飯。」「早該降價了。西貝事件出來後，跟西貝的一個供應商聊，說西貝價格確實貴，但是給供應商下單價格卻越來越低，利潤之高可想而知。」
「菜品的量有變化嗎？」「西貝得把自己作死，價格是降了，份量降得更多。」
「昨天剛去吃的，一個炒牛肉，一個羊脖子湯，一個蒙古奶酪餅，一個五種番茄莜麵魚魚，花了200，人均100，菜分量太小了，我老公都沒吃飽。前一天去前海沿吃的，三個人花了179，吃撐了。總體來說，沒辦法非要在外面吃飯，西貝還是不值得去。 」
西貝餐飲來自內蒙古，創立於1988年，目前在中國擁有近400間分店，董事長賈國龍。今年9月中旬，西貝經歷了一場「預製菜風波」，導致生意大跌，接連關閉10家門店。
責任編輯：高靜#
