【2025年01月12日訊】中國知名網紅李涼涼的李涼涼重慶小面日前關門歇業。目前，3家門店已經在1月5日全部關閉，虧損超過300萬（人民幣，下同）。
據中國紅餐網1月10日消息稱，重慶知名車模李涼涼1月6日發視頻稱其創辦的李涼涼重慶小面已經正式結業。目前，3家門店全關，虧損超過300萬。
李涼涼在視頻中解釋了門店倒閉的原因：一是自己不善餐飲經營，再加上近年模特和直播帶貨的工作占據了其大部分時間，導致其很少深入到門店的一線，如今關閉線下門店算是及時止損，線上渠道依然正常銷售。
李涼涼是重慶知名車模，其全網粉絲超千萬。2022年，李涼涼重慶小面在重慶正式開業，首店落地重慶財富中心。在隨後的兩年間，李涼涼重慶小面又在重慶開出了兩家門店。
李涼涼重慶小面主打重慶特色粉面小吃，人均消費在15元左右，其中招牌的重慶小面價格在18～28元之間。
除了線下門店，2023年，李涼涼重慶小面在還布局了線上零售。品牌官方的抖音櫥窗顯示，目前有4款產品在售，分別是2款零售裝的紅燒牛肉麵和2款臘肉腊味香腸。
第一家店開業時，李涼涼還曾親自上陣為顧客做麵條，麵館開業之初吸引了不少大V博主、粉絲探店打卡，餐廳人氣一度高漲。但隨著時間推移，過去兩年，李涼涼重慶小面日漸凋零。
對於李涼涼重慶小面關門的原因，紅餐網認為，門店投入過重，經營成本控制不當等或也是其關門的重要因素。
李涼涼曾透露，三個店裝修總共花了200多萬，開業活動又花了20萬～30萬。三家門店都開在商圈，且面積較大，房租支出不便宜。人力成本方面，光是首店就有超過20個員工。
相比重慶其它粉麵店，它們面積都在60平左右，縮小門店面積來減輕房租成本；再加上粉麵店後廚操作比較簡單，大部分門店都會將員工人數控制在10人以下。
紅餐網認為過分依賴創始人的流量，而忽略了餐飲經營的本質，導致前期吸引了不少消費者來打卡，卻未能通過產品、服務、運營帶來有效復購，再加上各項成本控制不當，在競爭激烈的重慶粉面小吃賽道，李涼涼重慶小面關門也就在所難免了。
不僅李涼涼重慶小面關門了，一批紅火一時的明星餐廳近年都已關門歇業。
2024年8月，明星鄭愷曾經持股的火鍋品牌火鳳祥鮮貨火鍋北京首店宣布閉店，高峰時期，火鳳祥曾在官方微信公眾號發文稱在全國的門店數量超過200家。但紅餐大數據顯示，時至今日，火鳳祥在全國的門店數已經不足50家。
2024年7月，由知名主持人、《奇葩說》製作人馬東投資的網紅奶茶謝謝茶被爆全部關閉。大眾點評顯示，如今謝謝茶在全國的線下門店均已處於「歇業關閉」狀態。
2023年12月，港星吳志雄在內地經營的5家餐廳全部關門，虧損金額高達上千萬。2023年，陳赫創立的賢合莊接連撤出北京、上海、廣州、成都等多座城市。等等。
對此，紅餐網分析稱，餐飲並不是一門可以「急於求成」的生意。不少網紅、明星干餐飲都是通過名氣光環來吸引流量，重心也主要放在環境布置、營銷宣傳等方面。明星本人幾乎很難深度參與實際的經營管理中，一些代運營公司常常疏於經營，對市場缺乏了解，無法及時調整應對變化和挑戰。有資深餐飲人表示，一個餐飲品牌門店模型 、產品結構、運營管理做不好，開業時營銷越大，推得越火，死得也就越快。
責任編輯：劉毅
