繁忙的工作压缩了许多人的睡眠时间，连带着吃份早餐的时间都得斤斤计较。一份卫福部的调查报告指出，在外打拚的青壮年人口之中，约有35%的人用空肚子迎接一整天的开始，显然俗语说的「早餐吃得好」，并没有想象中那么容易达成。
居家照护营养师程涵宇指出，早餐是维持健康不可或缺的一部份，良好作息及天然饮食，更是质量生活的起点。
程涵宇提到，不吃早餐最常见的理由就是「太忙碌」、「没胃口」以及「想减肥」。然而，不吃早餐不仅会影响我们的专注度与反应力，若饥饿时间过长，胃酸长期侵蚀胃壁，将来得到胃溃疡等疾病的机率，也会比一般人高上许多。
省去早餐的减肥方式，往往会因为饿过头，而在下一餐无法控制食量，导致体重不减反增。因此，建议维持三餐正常，以透过调整饮食内容来减肥，才是体重控制的正确做法。
「早餐的摄取和许多慢性疾病的发生脱不了关系，现在不注意，都是在预支未来的健康。」程涵宇语重心长地说。2017年《美国临床营养期刊》指出，与一天三餐相比，不吃早餐最容易影响身体代谢与营养素的平衡，也会造成身体产生轻度发炎反应，提高心血管疾病与中风的风险；2015年《糖尿病照护期刊》则提到，晚餐进食后便紧接而来一整夜的空腹，若没吃早餐，容易造成午餐及晚餐后的胰岛素分泌下降，进而影响人体将葡萄糖转变为肝醣的能力，增加高血糖持续时间，使得糖尿病更不易控制。
