许多人分不清楚三酸甘油脂及胆固醇，也不知道该怎么吃才能有效降低两者。营养学者洪泰雄在脸书专页发文表示，三酸甘油脂的升高通常跟「热量过剩」有关，胆固醇异常则跟「脂肪肝、肝脏制造、体质」有关。想降低三酸甘油脂，要戒糖、少油少淀粉、忌酒；想降低胆固醇，则是要少吃饱和脂肪、增加植物固醇、补充高纤食物、摄取鱼油。
以生活方式为喻 看懂两者差异
洪泰雄指出，三酸甘油脂（Triglycerides）是经由食物热量、醣转化而来，主要是提供能量储存，它就像吃完饭后存进银行的现金（热量）。当我们吃太多甜食、淀粉、油炸物、酒精，这些多的热量就会转换成三酸甘油脂储存起来，储存能量太高时，就会堵住血管。
胆固醇（Cholesterol）是经由体内合成，它像是工厂建房子的砖头与润滑油，身体制造荷尔蒙、修补细胞膜都需要它。当身体坏胆固醇太高、加上发炎，就会在血管里堆积成斑块。
洪泰雄分享，透过饮食管理及良好生活习惯养成，就能有效降低三酸甘油脂及胆固醇：
降三酸甘油脂关键 减少热量存款
●戒糖：不喝含糖饮料、不吃甜点。
●主食减量：换成地瓜、糙米或红藜。
●忌酒：酒精会让三酸甘油脂急遽升高。
●少油炸：改成蒸、煮、烤、拌等料理方式。
洪泰雄提醒，增加运动也是降低三酸甘油脂的好方法，如每周快走或有氧150分钟以上。
降胆固醇关键 调整体内工厂效率
●少吃饱和脂肪：如奶油、肥肉、炸鸡皮。
●增加植物固醇与好油脂：如橄榄油、酪梨、坚果。
●摄取鱼油（Omega-3）：帮助降低三酸甘油脂、稳定胆固醇。
●补充高纤食物：膳食纤维能帮助体内排出多余胆固醇，如燕麦、菇类、豆类。
