酪梨富含好脂肪、膳食纤维及钾，是不少人喜爱的健康食材！美国千万网红艾伦．曼德尔博士（Alan Mandell）指出，酪梨蛋白质含量较低，建议搭配鸡蛋食用，不仅能补充优质蛋白质，鸡蛋中的叶黄素、玉米黄素也能搭配酪梨脂肪，有助于营养吸收，让一餐更加均衡。
曼德尔说明，蛋白质是影响饱足感的重要营养素，能帮助推迟胃排空，并有助于维持血糖稳定。因此，与其单独吃酪梨，不妨加入蛋白质来源，让餐点营养更加完整。
简单3步骤：轻松打造「高效脑力餐」
曼德尔提到，鸡蛋含有完整的必需胺基酸，并提供胆碱、维生素B12、叶酸、叶黄素及玉米黄素等营养素。其中，叶黄素与玉米黄素属于脂溶性类胡萝卜素，与含脂肪的食物一起食用，有助于身体吸收。由于酪梨本身含有丰富脂肪，因此将两者搭配，可以同时摄取蛋白质、脂肪及纤维，提升一餐的营养密度，也有助于延长饱足时间，减少餐后很快又想吃零食的情况。
曼德尔表示，鸡蛋中的胆碱能提升记忆力与专注力。他提供轻松打造「高效脑力餐」给民众参考：
●核心食材：1颗酪梨+ 1至2颗鸡蛋，水煮蛋、煎蛋或炒蛋皆可。
●快速做法：将1颗切碎的水煮蛋与1颗酪梨拌在一起，即可享用。
●风味升级：可依个人喜好撒上少许海盐、黑胡椒，或搭配些许绿色蔬菜。
曼德尔提醒，若目的是减重，不能将「酪梨＋鸡蛋」视为具有直接燃脂效果的食物组合。酪梨虽含有好脂肪，但热量也不低，鸡蛋同样含有热量，实际摄取量仍应纳入每日总热量考虑。
